Ich weiß nicht, ob es typisch, habe ich noch nie gemacht hot wings (oder Sie gegessen, glaube ich) @Escoce ich will einfach nur halten Sie die Glasur nicht zu dick. Ist die *einzige* Grund, sich zu erhitzen, so dass es wieder dicht verschließen Sie das Glas, wie es abkühlt? Wieder andere Getränke, ich hätte schwören können, es geschah auf Tee, aber ich bearbeitet habe, den Tee in Frage, weil ich nicht die Mittel haben, testen Sie es jetzt. Ich glaube, Sie könnten in der Lage sein, um eine bessere Dichtung, wenn Sie schmieren über, welches das Ende der Spritze ging mit Kartoffelpüree & Mehl mischen, vielleicht mit ein wenig Milch/Wasser Wenn Sie sagen, "bewahren" - Unter welchen Bedingungen (kühl -, Gefrierschrank, höhere Temperatur, etc.)? Wie lange? Wenn ich mich richtig erinnere, traditionellen "potted meats" waren in der Regel gespeichert *in* Fett-mit-Fett-Schicht auf der Oberseite, aber es scheint, wollen Sie Ihre Fleisch-Rahmen *Gel* Lager, dann das Fett auf der Oberseite? Jedenfalls, ich persönlich würde das nicht für sehr lange, es sei denn, es war gefroren.

Versuchen Sie, beginnend mit den Nudeln in kaltem Wasser. Dies ermöglicht Ihnen, rühren Sie es zu waschen Sie die Stärke von der Oberfläche der Nudeln, während es immer noch ganz hart, so können Sie doch unmöglich Schaden. Dann bleibe so weniger, als es kocht, so müssen Sie sich nicht rühren, fast so viel, und hoffentlich ist es nicht zu brechen nur aus dem Kochen.

Dies funktioniert, weil die Stärke nicht wirklich bekommen, klebrig, bis es erhitzt, so wird auf diese Weise haben Sie alle die Stärke aufgelöst, bevor es klebrig. Auf der anderen Seite, wenn Sie hinzufügen, die Nudeln in heißes Wasser geben (auch wenn es siedet) die Stärke sofort klebrig, und es ist nur die Bewegung des Wassers und Ihre rühren, dass es spart aus alle zusammenkleben. (Und als Sie gesehen haben, wenn es genug Stärke, manchmal ist dies nicht genug.)

Wenn Sie immer noch Schwierigkeiten haben mit dem kleben, ich nehme an, man könnte auch entfernen Sie einige der stärkehaltigen kaltes Wasser, effektiv teilweise ausspülen. Einige Marken und Formen von pasta zu tun zu haben scheinen, mehr Stärke auf der Oberfläche, so konnte ich sehen, dass notwendig ist. Man könnte auch einfach versuchen, mit mehr Wasser (aber immer noch ab mit kaltem Wasser!) so, dass die Stärke-stärker verdünnt ist; dies entspricht etwa der Spülung ein wenig.

Und wenn alle von das fehlschlägt, können Sie versuchen, eine andere Marke, wie vorgeschlagen, in den verschiedenen Kommentaren hier. Die Tatsache, dass es Pausen während der anfänglichen rühren, bevor es Zeit hatte zu erweichen viel, ist nicht viel versprechend.

(Und bevor jemand kommt und sagt "Nein, das Wasser zu einem vollen Kochen, wenn Sie fügen Sie die Nudeln!" ja, ich habe das getan, viele, viele Male, es funktioniert gut, und Harold McGee sagt, es funktioniert auch.)

Für ein wenig mehr Beweise, nur der Start mit kaltem Wasser hält sogar orecchiette (trocken, nicht frisch) kleben - und das ist bei weitem das Schlimmste-kleben pasta-Form die ich je ausprobiert habe. Passen Sie zusammen, so dass, wenn Sie fest sind, kann das Wasser nicht einmal in Spülen aus der Stärke.

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