Was würde passieren, wenn Sie warme Basis, auf einer Kompressor-Eismaschine?

Hinweis: Diese Frage ist für eine Eiscreme-Maschine MIT Kompressor

So ziemlich alle Rezepte für Eis-Creme/Eis-Aufruf für die ganz kühlen Sie die Mischung, bevor Sie beginnen, zu brodeln.

Ich verstehe, dass für "passiv" gekühlt Maschinen (compressorless) es ist wichtig, so dass Sie nicht verlieren jede der pre-Kühlung, die Sie getan haben, um die hardware.

Tut es eigentlich egal, für einen Kompressor-basierten Maschine? Die Maschine kann sicherlich cool it down ohne Probleme, aber würde es Auswirkungen auf die textur?

+393
Little Gator Farm 05.01.2018, 00:05:44
16 Antworten

Neben Kreppband, welches ich gerne für einige Zwecke hinaus, verwenden wir löschbaren Etiketten, wie diese. Sie sind dauerhaft stecken (aber scheinen nicht zu schwer zu entfernen, obwohl ich das Glas nicht aus Kunststoff-Container), Sie schreiben über Sie, und verwenden Sie dann den mitgelieferten radierer löschen Sie Sie, also können Sie schreiben über Sie wieder. Sie scheinen zu überleben die Spülmaschine in Ordnung, die ist ein zusätzlicher bonus.

+844
MStodd 03 февр. '09 в 4:24

Der einfachste Weg, um perfekte Wurst-förmigen seitan wäre zu kaufen, vegane Wurst-Gehäuse(vorausgesetzt, Sie sind Vegetarier oder veganer, da Sie Ihre eigenen seitan).

Etwas ähnliches wie diese.

Seitan im Allgemeinen ist nicht wirklich glatt. Und im Allgemeinen, wenn es überhaupt glatt wird wahrscheinlich über-gemischt und wird wirklich hart. Das Gehäuse sorgt für eine glatte Oberfläche und hilft, halten Sie es in die Runde Form, während Sie Kochen oder Dampf.

+806
danielu 28.10.2019, 08:13:48

Hinzufügen von kaltem Wasser, um die Eier mischen auch helfen, erhöhen die fluffigkeit. Können Sie erraten 1-2msk für 4 Eier.

Offensichtlich schlagen die Hölle aus es hilft definitiv eine Menge.

+803
jajati panda 14.08.2010, 22:12:18

Ich habe gerade 38 Gläser Erdbeer-Gelee und erkannte, ich habe nicht den Zucker im Rezept. Ich dachte, ich könnte zurückfahren, bis ich das Kleingedruckte nicht gelesen auf Certgel.

Kann ich dump es alle wieder in einen Topf und recook es hinzufügen, den rest des Zuckers, oder muss ich es werfen alle raus und neu starten?

+720
anunixercoder 15.10.2017, 16:51:52

Es gibt keinen Grund, ein Rezept wie dieses kann nicht proportional erhöht oder verringert werden. Finden Sie einfach heraus, wie viel Sie brauchen, und passen von dort. Also, in deinem Beispiel, erhöhen alles von 1/3. ...aber ich sehe nicht, wie die Verdoppelung stellt ein problem dar.

+717
iMarkDesigns 21.06.2017, 01:07:15

Ich empfehle, dass Sie erhalten ein Kochmesser oder ein santoku (beide sind Allzweck-Messer) und ein Spickmesser. Für die meisten westlichen Köche, die werden lernen von westlichen Beispielen, die das Kochmesser kann die bessere Wahl sein.

Diese beiden Messer wird für die meisten Bedürfnisse ausreichen. Siehe:

Welches Messer ist das beste für somone, nur zu lernen, zu Kochen?

Wenn Sie wurden um ein drittes Messer gezahnt Brot Messer kann sehr hilfreich sein für bestimmte Aufgaben (wie Brot, und vielleicht unerwartet, hacken Schokolade).

+631
Jeff Teoh 21.05.2017, 23:48:31

Was mit der Temperatur zu tun, die Sie normalerweise Kochen ein Schweinefilet zu? Ich war auf der Suche im internet und sah überall von 325°F (165°C) bis 450°F (230°C) und konnte nicht scheinen zu finden, eine gute Antwort.

Auch hängt es ab, wie lange Sie wollen, es zu Kochen oder in wie bereiten Sie es vor dem Kochen?

+539
user76984 13.04.2018, 01:46:19

Geschmack der ungebackene Brezeln. Das ist der Schlüssel. Das Backpulver hat keine Auswirkungen auf wie Sie Backen; wenn der ungebackene Brezeln schmecken ganz gut, Sie werden gut. Das ist meine Meinung, es gibt Meinungsverschiedenheiten, siehe die Kommentare. Wenn Sie am Ende Backen Sie, wir freuen uns auf die Ergebnisse.

Als Didgeridrew erwähnt in den Kommentaren, überspringen Sie die soda in die kochende Schritt. Wenn die Brezeln schmecken schlecht, weil das Natron in den Teig, es gibt nichts, was Sie tun können, um Sie wieder OK.

+487
Mumal 03.04.2015, 15:05:30

Kühlschrank-Lagerung-Methoden

Einige zarte Kräuter (ex: Koriander/Koriander und Petersilie), kann gekühlt werden, indem Sie in eine Tasse Wasser (wie ein Blumenstrauß) und abdecken mit einer Plastiktüte. Und wie ein Blumenstrauß, Sie werden wollen, wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Ref: JustRightMenus, Michael Pryor

Sie können auch entfernt mit einfach wickeln Sie Sie in ein Papiertuch und dann in Plastik gewickelt oder mit Eis im Papier. Diese werden dazu neigen, besser zu arbeiten für mehr winterhart Blätter (ex: Rosmarin, Salbei) Ref: Joe, Ryan Olson, TheComfortOfCooking.com

Gefrierschrank Lagerung-Methoden

Für langfristige Lagerung, Sie können freeze Kälte-toleranten Kräuter. Dichtung in luftdichten Gefrierbeutel, oder Tauchen Sie in die Flüssigkeit, um zu verhindern, dass Sie Austrocknen, einfrieren so schnell wie möglich, und speichern Sie so kalt wie möglich. Versuchen Sie nicht Auftauen vor der Verwendung. Ref: Lulu, Kev

Raumtemperatur-Lagerung-Methoden

Einige Kräuter (basilikum...) nicht behandeln, Kälte gut. Um diese frische, oder wenn Sie einfach keinen Platz in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie versuchen, die gleiche "Blumenstrauß" - Technik erwähnt, aber ohne die Tasche über der Spitze. Set aus dem direkten Sonnenlicht und das Wasser wechseln regelmäßig. Ref: JustRightMenus, Dinah, franko

Man könnte auch einfach pflegen einen Miniatur-Kräutergarten, und wählen Sie, was Sie wollen, wenn Sie Sie brauchen - nicht mehr frische als das! Ref: Bryant

Andere (nicht-so-frische-Speicher)

Sie können mit minimalem Aufwand, eine Kräuter-Aroma-öl-oder Essig einfach durch Untertauchen frische Kräuter in guter Qualität öl oder Essig. Vorsicht bei der Lagerung von ölen mit frischen Kräutern, obwohl, so, wenn Sie nicht richtig gekühlt können Sie fördern das Wachstum gefährlicher Bakterien.

Trocknen ist ein guter Weg, um einige Kräuter, um für außerhalb der Saison verwenden. Hängen Sie ein Bündel in einem dunklen, trockenen Ort, bis Sie gründlich getrocknet, dann speichern Sie in einem luftdichten Behälter, Weg von Hitze.

+344
380661885373 26.11.2016, 07:38:56

Möchten Sie vielleicht, um Sie zu halten getrennt für shelf-life Gründen. Wenn Sie kombinieren, die Haltbarkeit der Mischung wird begrenzt durch die frische der least-frische Gewürze, die Sie gemischt in Sie. Verschiedene Gewürze' Geschmacksrichtungen auch beeinträchtigt werden, zu unterschiedlichen Preisen, obwohl in der Regel Sie nicht haben, um sorgen über den Geschmack von getrockneten, gemahlenen Gewürzen erniedrigend für mindestens 6 Monate. Je nachdem, wie viel von dieser Mischung, die Sie verwenden, diese Dinge können nicht ein Faktor sein.

+342
Richard Tingle 05.01.2019, 04:05:35

Meine Mutter ist Brot ein Brot Prozess ist es, den Teig vor dem kneten. Mischt Sie gut, dann lässt der Teig etwa eine Stunde. Nach, dass, Sie knetete ihn kurz. Dann bildete sich sofort zu Rollen Formen und in die geölte Pfanne. Dann hatte Sie eine kürzere steigende Zeit, etwa 30 Minuten. Ihr Brot ist immer wunderbar und Licht. Bitte erklären Sie, warum Sie sagen, zu kneten, vor dem aufstehen, und meine Mutter immer aufgeht, wird der Teig vor dem kneten. Danke.

+318
Jakub Klust 14.07.2013, 01:53:36

Für fudge zu arbeiten, Sie brauchen, um es auf die richtige Temperatur. Es ist schwierig (aber nicht unmöglich) dies zu tun, ohne ein Zucker-thermometer. Ich würde empfehlen, sich ein wenn Sie ein neues candy zu machen.

Es klingt wie Sie nicht lassen Sie die Temperatur fallen genug und rühren zu ermöglichen microcrystal-formation, so dass es überstürzten sich die Zucker-Kristalle, sobald Sie das peanut butter (es fungiert als eine Keimbildung Punkt für die Kristallbildung).

+261
Candy Chiu 07.01.2018, 08:59:48

Ich habe einen Teig steigt, die ich erkannte, war ohne Zucker. Ich verwendete den Saft der Ananas also ich nehme an, da war etwas Zucker drin, aber das war eigentlich ein süßes Brot.

Können wir etwas tun, während die Gestaltung? Ich bin ein bisschen erschrocken zu sprühen Zucker Wasser, weil der Teig ist schon nass.

Ich bin am überlegen, es zu Falten 5-10 mal durch das streuen Puderzucker in jeder Falte.

Jede Beratung wäre geschätzt.

+130
Rodti MacLeary 21.02.2016, 23:31:54

Es gibt tatsächlich ein paar tricks, die noch nicht erwähnt wurde, andere als Jahre der Praxis:

Zuerst müssen Sie beginnen mit einem Krümel-frei-Kuchen. Das heißt, Sie wollen nicht alle losen Krümel von Stossen durch die Glasur ruinieren das Fell. Nach dem stacken habe ich zuerst Pinsel, mit einem Backpinsel, dann habe ich einen " Krümel-Beschichtung, eine dünne Schicht aus Zuckerguss, die wir einrichten, sperren in alle verbleibenden lose Krümel.

Wenn du nicht gehst, zu tun, eine Krume Mantel, Sie wollen alle das Sahnehäubchen auf die Torte, dass du gehst zu verwenden, und langsam arbeiten Sie es nach unten. Sie neigen dazu, verwenden Sie mehr Zuckerguss in diesem Verfahren, so dass Sie nicht kratzen Sie zu nah an den Kuchen, und verwenden Sie ein lockerer Tüpfelchen auf die Letzte Schicht.

Für die Letzte Schicht, die Sie wirklich brauchen, um eine Drehscheibe -- wenn Sie die Seiten, halten Sie den Spatel immer noch, während Sie den Kuchen. Es ist auch nützlich für die Spitze, so daß die Höhe ist die gleiche auf allen Seiten.

Nun, der trick-es gibt eine Zeit, wenn einige Glasuren entwickeln wird nur ein bit von einer Kruste auf top. (Ich weiß nicht, ob dies geschieht, für diejenigen, die aus mit butter; ich benutze die Verkürzung zu erhalten, stark weiß), Es wird nicht klebrig, aber das Sahnehäubchen unten nicht vollständig fest. Wenn Sie in dieser beschränkten Fenster, Sie können legen Sie ein Blatt Wachspapier auf dem Kuchen, und reiben leicht zu glätten, Spachtel, Flecken oder sonstige Mängel.

Typische Problemstellen sind rechts an der unteren Kante, wo man auf die Platte, und die Obere Ecke ..., so decken Sie diese mit einem Seil oder andere Grenze. (ein weiterer Ort, wo die Drehscheibe hilft)

+130
tevlon84 02.12.2012, 17:39:28

Dies kann abhängen auf Rezept, aber da die Keule ist die äußere Hülle der Muskatnuss Samen, ich Frage mich, ob Muskatnuss kann ersetzt werden für die mace in den Rezepten. Konkret gibt es dieses Rezept für hot dogs, die ich will versuchen, von about.com:

Zutaten:

3 Meter Schafe oder kleine (1-1/2-Zoll Durchmesser) hog casings
1 Pfund mageres Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
3/4 Pfund mageres Rindfleisch, in Würfel geschnitten
1/4 Pfund Speck, in Würfel geschnitten
1/4 Tasse sehr fein gehackte Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL fein gemahlener Koriander
1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
1/4 Teelöffel Boden mace
1/2 Teelöffel Boden Senf Samen
1 Teelöffel süßer paprika
1 TL frisch fein gemahlener weißer Pfeffer
1 Eiweiß
1-1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
1/4 Tasse Milch

Ich habe Muskatnuss in Pulverform, ist, dass ein akzeptabler Ersatz und wenn ja, muss ich irgendwelche Anpassungen vornehmen zu müssen, um das Rezept? Würde lieber die Antwort generalisierte Verhältnis von Muskatnuss für erforderlich mace für andere Rezepte.

+125
Adrian Deja 02.01.2013, 07:43:31

Ich habe versucht ein paar mal zu machen, Nudeln mit meiner Küche-Hilfe-extruder und JEDES mal, wenn es klebt zusammen und die Tränen, wenn ich versuche, trennen Sie die Stränge. Was mache ich falsch?

Ich bin neu auf hausgemachte pasta und zwar ich habe mehrmals versucht, ich habe es nie geschafft, eine essbare Produkt. Angefangen habe ich mit 4 Eier 2 Tassen "pasta" Mehl, aber der Teig wollte nicht am Ende Kommissionierung bis alle das Mehl. Es war nicht klebrig und ich lasse es ruhen etwa 30 Minuten, bevor Sie es in den extruder.

+59
BrdsLuvApples 14.04.2011, 22:45:42

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