Soll ich Vorheizen der Glas-und Keramik-Pfannen vor dem Backen das Brot?

Ich habe nie Backen einen Laib Brot vor, und ich möchte Backen, einen no-kneten Brot. Zu Ihrer information, ich habe einen elektrischen Backofen, eine Glas-und Keramik-Pfannen. Soll ich Vorheizen der Glas-und Keramik-Pfannen in den Backofen vor dem Backen?

+825
user220638 13.11.2014, 15:11:20
17 Antworten

Ich persönlich, um auf der sicheren Seite würde einfrieren, in einen anderen Behälter. Einfrieren es in die Gläser würden Sie haben, um sicherzustellen, dass Sie noch genügend Spielraum für eine expansion, die alle Lebensmittel, wenn eingefroren. Wenn Sie nicht genügend Platz zum einfrieren in das Glas, würde ich befürchten, dass sich die Deckel pop-off. Das ist, warum ich glaube, dass die beste Wette wäre, frieren Sie Sie in einen anderen Behälter, die Raum für expansion.

Der Schnellkochtopf hat die Fähigkeit, zu sterilisieren, aber es braucht Zeit. Klinische Sterilisation kann nur erreicht werden durch ausführen eines Druck-Herd, erreicht 15 PSI bei hohem Druck für 30 Minuten – Schnellkochtöpfe, die nicht bis 15 PSI, wie die meisten Elektro-Modelle, erfordert noch mehr Zeit.

Paar Schnellkochtopf Rezepte, die Sie tatsächlich benötigen 30 Minuten der Garzeit. Druck Kochen von Essen für weniger als 30 Minuten ist nicht zu töten, die mehr Bakterien als bringen Essen zum Kochen zu bringen (212F/100C). Aber genau wie beim Kochen, ohne Druck, womit ein Herd, um den Druck tötet die meisten Bakterien verantwortlich für Fälle von Lebensmittelvergiftung, wie, Salmonella6, Campylobacter7, Lysteria8 und E. Coli9.

Lesen Sie mehr: 3 Schnellkochtopf Ernährungs-Mythen, die einfach nicht Weg gehen... bis jetzt http://www.hippressurecooking.com/3-pressure-cooker-nutrition-myths-that-just-wont-go-away-till-now/

Ich fand das auf Druck Kochen für Dummies: http://www.dummies.com/how-to/content/pressure-cookers-for-dummies-cheat-sheet.html

Temperatur-Druck-Verhältnisse für Druck Kochen Die folgende Tabelle übersetzt die Druck-Einstellung auf Ihrem Schnellkochtopf Temperatur-und Druck-Stufen:

Druck Einstellung Kochen Temperatur-Druck in Pfund pro Quadratzoll (psi) Hochdruck 250 Grad 13-15 psi Mitteldruck-235 Grad 10 psi Niederdruck-220 Grad 3 psi

Sollten Sie versuchen, die freezing-Methode, stellen Sie sicher, dass Sie so viel Luft aus dem Behälter wie möglich zu minimieren, Eis-Kristall-Formationen an der Spitze, und Gefrierbrand. Ich Wette, Sie können das Püree zu machen, einige tolle Rezepte über den winter, auch Brot, je nach Art der Gewürze, die Sie Hinzugefügt.
Viel Glück

+877
Rami Liddawieh 03 февр. '09 в 4:24

Also, ich habe mit Thai-curry vor und überprüft den Beitrag über die "Wenn zu bevorzugen, Joghurt, Sahne und Kokosmilch in ein Indisches vegetarisches Gericht zu machen ist es cremig?" aber diese scheinen besorgt zu sein, mit Zutaten, die nicht Kochen Methoden.

Während der Arbeit mit Thai-curry, der beste Weg, um die Milch aus curling, wenn es gar ist, mit der curry-paste ist die Wärme, die getrennt coconut cream, als würden Sie mit butter Kochen und dann die curry-paste in die Creme bis dunkel, Fett-Linien form in der Mischung. Ich bin mir nicht sicher, was das Verfahren heißt offiziell (jede Hilfe würde hier geschätzt werden), aber es scheint bond-die curry-paste, um das Fett der Creme und sorgt für eine glattere Schale, und es erlaubt auch der dünnere Teil der Kokosnuss-Milch-mix in glatt, ohne jede Trennung.

Nun habe ich erklärt, die Methode, die ich gewohnt bin, ich Frage mich, wie man sich vielleicht vorbereiten traditionellen indischen curry ähnlich. Ich kann sehen, wie die Creme könnte in der gleichen Weise hergestellt, aber funktioniert dies auch mit Joghurt? Ich habe gelesen, dass Vollmilch Joghurt ist in der Regel verwendet in der indischen Küche, und vielleicht mit den entsprechenden Fettgehalt zu bereiten curry mit ähnlicher Konsistenz. Einsicht wäre dankbar.

+867
aniriz 19.06.2018, 00:27:25

Bestimmte Lebensmittel sind normalerweise kühl, aber nach dem Kochen gehalten werden kann, bei Raumtemperatur für ein paar Tage zumindest. Ein offensichtliches Beispiel ist Käse -- z.B. Käse-überbackenen Brötchen haben meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum von ein paar Tagen nach erreichen der Regale. Viele Kuchen-Zutaten, die gekühlt werden müssen, aber dann ist der resultierende Kuchen gehalten werden kann, bei Raumtemperatur.

Wie können wir erklären, welche Nahrungsmittel Durchlaufen diese änderung? Alternativ, was ist ein ändern-ist es einfach trocknen und Wasser-Aktivitäten (möglicherweise ist es angesichts der Tatsache, dass getrockneter harter italienischer Käse Regal-stable).

Die Frage ist, über die Wissenschaft, aber die motivation ist, Dinge wie herzhafte Pfannkuchen als leckere carb-schwere snacks für den Radsport, wenn das süße Zeug wird unattraktiv. Es lohnt sich eine batch, die Sie haben sollten, halten Sie die Eigenschaften auf einer Stufe mit den Keksen (cookies, Cracker), d.h. fast immer, wenn luftdicht ist (also länger als bei meinem ersten Beispiel, aber das ist, weil das Brot gehen würde abgestanden).

+790
coler 08.12.2017, 14:44:50

Fettbrände kommen mit selbst Reinigung öfen ist der Grund, warum ich nicht mehr mit diesem feature: ich habe nicht das Gefühl, ich könnte ihn verlassen, um mit dem Zyklus sicher und ich konnte nicht dort sitzen für Stunden.

Die Reinigung danach ist keine grosse Sache, der graue Staub ist Asche, und Sie können Vakuum-eine Menge es aus, sobald der Ofen sauber ist. Wenn alle Asche bleibt das gute alte Seifenwasser, erhalten aus dem rest.

+776
jackcook 18.08.2013, 10:28:07

Ich machte den Fehler, vorausgesetzt, eine torte gemacht werden würde, wenn der timer ging. Ich entfernte es aus dem Ofen und schaltete die Hitze. Vierzig Minuten später entdeckte ich meinen Fehler. Ist es sicher, erhitzen Sie den Backofen (sans-torte) und Kochen weiter von wo ich aufgehört habe? Gibt es irgendwelche Risiken, tun dies in der Regel in den Backen?

+770
Devin McKaskle 10.01.2013, 19:31:22

Getrocknete vegetation in der Regel leidet cell wall degradation. Also, wenn rehydriert alle öle und Aromen werden leicht leach aus. Dies ist sehr wünschenswert für die vegetation, die Sie extrahieren möchten, öle und Aromen aus

Viele "Tees" sind auch teilweise fermentierter für zusätzliches Aroma. Diese Prozesse müssen gestoppt werden, sonst wird die ganze pflanze verzehrt werden. Das trocknen ist die einfachste Methode zum stoppen der Gärung, und machen das Produkt lagerfähig und transportierbar

+628
David Adams 29.05.2015, 07:04:00

Ich merke, Flank steak bereits aus der Liste, und wenn ich zugestimmt hätte, aber es ist sehr trendy, und mit dem trendbewusstsein, teuer. Es ist noch nicht Filet-Preis, aber es neigt zu laufen in der 7-8-dollar-pro-Pfund-Bereich, wo ich wohne.

Das steak, ich mag grill, die finde ich lecker, Billig und verfügbar ist, skirt steak. Machen Sie eine leichte marinade, grill, es so leicht wie möglich, schneiden über das Korn des Fleisches dienen.

Ihre Laufleistung kann variieren, jedoch. Die günstigsten Schnitte sind fast immer diejenigen, die die lokalen Köche nicht wissen, was zu tun, und wenn die einheimischen sind Jagdhunde für die fajita, du bist nicht in der Lage sein zu finden Rock steak überhaupt.

Mein Rat ist, in den laden gehen, mit einem offenen Geist, und durchsuchen Sie die Fleischtheke auf der Suche nach Schnäppchen. Ich kam nach Hause mit 3 Pfund Filet-Tipps für weniger als zwanzig Dollars, den anderen Tag, wenn ich gegangen suchen, kaufen so eine Sache, ich würde enttäuscht worden.

+594
xtreme65 01.07.2016, 09:29:35

OK, das ist gefährlich nahe an ein Rezept bitten, aber weit genug Weg, dass ich das Gefühl OK zu beantworten.

Verwenden Sie die Regel der zwei.

  • 2 Tassen Zucker
  • 2 zwei Orangen
  • 2 Limetten
  • 2 Zitronen

Saft und abgeriebene Schale der ganzen Frucht.

Stamm und und füllt auf 1 Liter mit Wasser. Filter, wenn Sie es wollen, klar sein.

Carbonat, mit was auch immer Technik, die Sie normalerweise verwenden, ob das Cornelius keg oder soda stream.

+525
user273942 02.09.2011, 08:04:40

Sie bekam in der Nähe, es sieht aus wie Sie hatte eine gute gluten-und Struktur, ich denke, es gibt vielleicht mehr als eine Sache, die Sie tun können, um dies zu verhindern:

  • Das sieht underproofed: Sie haben größere Luft-Löcher auf der Oberseite der Brot als unten, vor allem unten rechts auf dem unteren Bild. Ein bisschen mehr in den Korb hätte lassen den Teig zu öffnen, ein bisschen mehr. Es ist möglich, dass Sie eher als underproofed es, aber mein Geld ist auf unter
  • Eine große Luftblase Bestand haben kann in den Teig, bevor Sie formt ihn, klopfen ihn wieder ein bisschen wäre gut
  • Sie müssen Schrägstrich oben, nur vor dem Backen. Bäcker verwenden Sie ein spezielles Messer für dieses, aber Sie können verwenden Sie ein Teppichmesser oder Teppichmesser statt. Einen schnellen Schrägstrich oder zwei ein paar Zentimeter (etwa die Hälfte ein Zoll) tief wird, lassen Sie das Brot öffnen, und große Luftblasen auf der Oberseite kann Sie nicht bilden, weil die Luft entweichen kann. Ich mache ein Kreuz geschnitten in der Mitte des den Laib, 1/3 bis 1/2 des Durchmessers des Brotes

Eine Sache auch, wenn Sie nicht Dampf in den Backofen, die Kruste bildet sich zu schnell, und Sie werden nicht Ofen der Frühling, was sich in einem dichten Laib. Setzen Sie einen Topf mit kochendem Wasser in ein paar Minuten, bevor Sie Ihr Brot in die Backen, dann nehmen Sie es nach 20 Minuten, wenn es noch nicht gekocht aus. Das hat nichts zu tun mit dem großen Loch, es ist nur ein Tipp.

+442
Stephen Lead 06.12.2016, 19:03:05

Ich mag das Buch "Messer Fähigkeiten Dargestellt"; es ist ein bisschen ärgerlich, dass es Links-und Rechtshänder-Versionen von allem, obwohl.

+414
Jean Sapharick 14.03.2011, 03:26:57

Immer wenn ich Kochen hot dogs in der Mikrowelle, werden Sie immer split und/oder aufplatzen. Ich habe versucht, eine Verkürzung der Garzeit, aber nicht gefunden haben, ein glückliches medium, in dem Sie gründlich gekocht werden, bleiben aber unmutilated.

Gibt es irgendein trick, um Ihnen das Kochen in der Mikrowelle, ohne dass dies passiert?

+371
Zakk Hoyt 21.02.2015, 13:11:22

Im Allgemeinen, indischen und mexikanischen Lebensmittelgeschäfte tragen, Guaven. In Nord-Kalifornien, gibt es ein Geschäft namens Pacifica, dass fast immer trägt Guaven.

+350
Ruben Shahnazaryan 26.05.2017, 04:26:19

Ich habe einen frischen farm aufgewachsen in der Türkei, die Anrufe, die für das Kochen bei 325 Grad, aber ich will auch Backen eine gefüllte butternut squash in der gleichen Ofen, wo das Rezept fordert für iDie gefüllten Kürbis zu Backen für 2 Stunden bei 375 Grad. Ich gehe davon aus, dass die gefüllten Kürbis Kochen konnte mehr an der niedrigeren Temperatur, aber da ich noch nie dieses Gericht vor, und es IST Thanksgiving, mit einer Menge Leute , würde ich mag, um eine Idee zu haben, wie viel mehr? Danke!

+332
Michael Korenbloom 19.06.2016, 12:35:28

Eine der traditionellen Kombinationen aus Chili und Schokolade ist ein Mole-sauce oder die Azteken heiße Schokolade zu trinken, es hat auch ein Wiederauftauchen in der moderne Konditorei-Szene. Wie kann ich integrieren, chili in einer vorhandenen Schokolade-Kuchen-Rezept?

+321
Fosco 26.06.2011, 20:57:07

Dies ist einer jener Aussagen, die ich oft begegnet, aber ich habe nie wirklich gesehen, Beweise zu unterstützen. Die Beratung geht oft sogar noch weiter zu sagen, dass, wenn der Kühlschrank/Gefrierschrank ist relativ leer, du solltest noch etwas hinzufügen (z.B. Wasserflaschen).

Solche Aussagen haben erschien auch hier, wie in den Antworten zu dieser Frage, diese Frage, diese Frage, und die meisten vor kurzem diese Frage.

Ich gehe davon aus, dass es möglicherweise einige kleinere Energieeinsparungen in einigen Fällen, aber es ist wichtig genug, um wirklich kümmern? Darüber hinaus ist es genug, zum Ausgleich der Energie verloren, zum Beispiel, Kühlung oder einfrieren Wasser (oder andere Dinge) nur zu füllen den Kühlschrank?


Hinweis: ich habe zu tun einige meiner eigenen Forschung, und ging, um es in die Frage, aber ich denke, es wird sinnvoller sein, das zu bieten, was ich gefunden habe in einer Antwort weiter unten. Allerdings, wenn jemand zuverlässige Quellen geben eine andere Antwort (und vorzugsweise tatsächlichen Messungen oder Studien um es wieder auf), bin ich sehr interessiert.

EDIT: Nach dem schreiben meiner Antwort, ich fand gerade diese, wo Cecil Adams argumentiert stark zu Gunsten der voll-Kühlschrank-Hypothese. Ich habe selten uneinig mit Cecil, und er verweist auf eine Reihe von Studien, aber keine Zitate. Also ich bin interessiert, wenn jemand kann mir zeigen Sie auf einige dieser Studien.

+266
user53077 10.10.2016, 09:36:22

Ich möchte die sole einen Truthahn für Thanksgiving, mit Alton Brown Rezept für brining. Meine Frau ist besorgt, dass dies zu einer Erhöhung der Menge von Salz und Zucker in die Türkei, machen es ungesund. Wie viel Salz und Zucker aus dem Salzwasser würde sagen, ein 12 Pfund-Türkei?

+41
Clarity 31.03.2018, 00:17:36

Keine dieser authentischen chinesischen Gerichten, so ist es schwer zu sagen, was gehen soll in den einzelnen ein. Jedes restaurant ist frei, Ihre eigene interpretation. In Wahrheit, Chinesisch restaurants neigen dazu zu glauben, dass die Menge auf der Speisekarte Trumpf Qualität. In diesem Sinne, werden Sie wahrscheinlich bieten viele ähnlich schmeckende Dinge, die unter den unterschiedlichsten Namen. (Ich habe gesehen, Orte, wo Rindfleisch Szechuan und Hunan Rindfleisch enthalten im wesentlichen Bestandteilen.)

+28
user3418879 19.09.2017, 02:01:39

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