Wie kann ich store-Brie, die für einen langen Zeitraum?

Es ist ein semi-lokale, creamery, dass macht die schönsten Brie, die ich je hatte. Der Preis ist ganz vernünftig aber der Versand kostet mehr als der Käse selbst, so ist es ein wenig unpraktisch. Ich kaufte drei Runden vor einer Weile, aber durch die Zeit, die ich es geschafft durch die ersten beiden, das Dritte gegangen waren schimmelig. Gibt es eine Möglichkeit zum speichern von Brie über einen längeren Zeitraum? Ich hätte gerne ein halbes Dutzend Runden und Teil Sie sich im Laufe der Zeit.

+541
Weibing He 18.05.2019, 20:49:29
19 Antworten

Ich Stimme zu, es ist ziemlich glaubwürdig. Die meisten restaurant Ausstattung ist mehr über das Kochen in der Masse als besonders spezielle Dinge, die Sie nicht bekommen können, zu Hause. So ist es extra strapazierfähig/bleibt länger scharf oder ist einfach nur groß (wie ein Kühlschrank).

Es ist wirklich nicht viel Geld, um gutes Essen, obwohl. Viele der gadgets und Spielereien, die Sie im Fernsehen sehen, kann ersetzt werden durch 1 gutes Messer scharf gehalten...und viele Köche bevorzugen ein Messer für die Kontrolle. Zum Beispiel habe ich eine Mandoline. Es schneidet mein Gemüse sehr schnell und spart mir eine Menge Zeit, wenn ich Gemüse-Eintopf, dem ich eine Menge-aber es schneidet nicht mein Gemüse gleichmäßig, die in einem gourmet-restaurant könnte ein problem werden für die Präsentation. (Eigentlich bin ich gehen, um loszuwerden, meine Mandoline bald, auch. Ich habe mich schneller mit einem Messer, indem nun aus der Praxis.)

Eine andere Sache zu denken-als ein Koch ist ein harter job. Wenn Sie ein gourmet-Koch wahrscheinlich sind Sie leidenschaftlich über das Kochen, so macht es Sinn, Geld für das hobby für zu Hause.

+985
Nico Toscani 03 февр. '09 в 4:24

Glukose-Sirup sollte nicht nötig sein, "geschmolzen", wie es eine invert-Sirup (wie mais-Sirup) und sollte nicht kristallisieren. Es ist aber viel einfacher zu Gießen und mischen in Elemente, wenn es erwärmt wird, und ich vermute, dass vielleicht das Rezept Autor vielleicht gemeint haben zu warm und nicht "schmilzt" es.

Behandeln Sie das gleiche wie würden Sie, wenn Sie Schmelzen, Honig, hatte sich herauskristallisiert: Entfernen Sie den Deckel von der Flasche und in einem kleinen Topf mit sanft köchelndem Wasser, bis die Glukose wird erwärmt und leicht zu Gießen.

+852
ruevaughn 13.05.2018, 04:53:37

rühren Sie in einer leichten Prise Mehl mit Ihrer pasta nach dem entleeren und die sauce klebt gut und geben eine schöne Konsistenz. einfach, aber funktioniert Super.

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Jeroen van der Wal 10.11.2018, 21:49:23

Platz Zwiebeln in einer flachen Pfanne, fügen Sie etwas Salz (nicht viel), etwas Wasser und etwas öl (nicht in Verzug, es sei denn, Hobeln, um Dinge zu tun mit, dass das öl nach dem braten). Bringen Sie zu einem medium Kochen... ändern nichts an der Temperatur, nach der diese. Das Wasser wird Kochen Sie die Zwiebeln bei 100C. Nachdem das meiste Wasser ist Weg, die Temperatur wird steigen (die Zwiebeln in dieser Zeit gekocht werden, Sie sind mit dem Ziel, für Farbe/textur), und Sie sollten beginnen, um Sie zu aktivieren. Geduld und genaue Beobachtung ist der Schlüssel. Stellen Sie sicher, dass alle von Ihnen, alles bleibt an Ort und Stelle wird Braun schnell! Ein einfacher Weg, um zu betrügen, ist, braten Sie die Zwiebeln ein wenig, trocknen Sie aus und streuen Sie ein paar paprika. Sie machen die Farbe perfekt.

+732
Nate Parsons 24.01.2013, 05:58:05

Ich habe mit einem Grog für etwa zwei Jahre jetzt. Ich habe festgestellt, dass Sie einen genügend starkes Konzentrat mit nur 1/2 Pfund frisch gemahlenen Kaffee durchdrungen von gefiltertem Wasser (wie in einem Brita) für knapp 18 Stunden. Über 18 Stunden das Gelände werden klatschnass und die gleichen Elemente, die produzieren die Bitterkeit gefunden in heiß gebrühtem Kaffee starten, um heraus zu kommen. 12 Stunden, obwohl, ist kaum genug, um den Geschmack aus. Bei nur ein oder zwei Stunden, ich kann mir nicht vorstellen, dass es viel Geschmack überhaupt. Wenn Sie einen Toddy, werden Sie feststellen, dass die Verwendung einer feineren Boden führt zu einem sehr umständlich, frustrierend entleeren Prozess-und/oder sediment in Ihr konzentrieren. Als um das Koffein, ich glaube, Sie werden feststellen, dass die Sache Unentschieden ist. Man braucht, um ein experiment mit gut definierten Parameter, um wirklich herauszufinden.

+709
usnmsmdj 06.11.2012, 09:53:57

Ich bin neu in dieser community und ich habe eine Frage im Hinterkopf.

Gewürze wie Knoblauch , Zimt, etc nach dem trocknen verlieren die flüchtigen ölgehalt in Ihnen. [HIER, HIER]

Obwohl Wir sehen, frischer Knoblauch im Markt verkauft werden, aber das ist nicht der Fall bei anderen Gewürzen wie Zimt , schwarzer Pfeffer, Nelken usw.

Warum die Menschen nicht lieber frisch? Nach allem, wenn es eine Nachfrage, dann würde es liefern.

+588
rshemy 25.11.2016, 11:46:43

Französisch Toast ist nur Französisch toast, weil Sie einweichen, in ei und in der Pfanne oder Grillplatte braten.

Sie können weiße sandwich-Brot, italienisches Brot, französische baquette, Weißbrot, was immer. Ich denke, wir entwickelt, um diese in die Französisch toast-Kategorie.

Ich glaube nicht, dass der Knoblauch schmecken würden gut mit dem süßen Sirup. Also das ist ja Komisch. Persönlichen Geschmack, obwohl. Wenn das kein überwältigender Geschmack von Knoblauch sollte es in Ordnung sein.

+535
LetoAtrides 03.05.2015, 04:04:58

So haben Sie zwei Arten von Honig. Die eine ist eine Rebsorte, die man entweder mit einer Mischung aus unbekannten Quellen, oder von bekannten Quellen aber nicht in der Lage, getrennt werden, weil verschiedene Honige wurden gespeichert in der gleichen Kämme, wodurch die Aufteilung der Honig schwer und teuer am besten.

Während der Perioden der hohen Nektar-Ausgang, der erfahrene Imker weiß, welche Art von Nektar gesammelt wird. Dies ist, weil Bienen sind ziemlich vorhersehbar in diesem Sinne, und sobald ein Bienenstock beginnt die Erhebung einer bestimmten Art von Nektar, wird er weiter sammeln diese gleichen Nektar, bis die Quelle meist vertrocknet oder einer anderen Quelle von Nektar unübersichtlich Verfügung stehen und die Bienen Umschalten auf die neue Quelle.

Durch das betrachten der Blüten und die Beobachtung der Bienen selbst, wir können bestimmen, Wann die Bienen machen den Schalter. Viele von uns gehen, um unsere Bienenstöcke und sammeln Statisten (Boxen honey comb) von Honig, so schnell wir können an dieser Stelle zu vermeiden, dass die Statisten von Honig aus gemischten Quellen.

Auf der anderen Seite, ein Nektar, eine aus verschiedenen Quellen auch optisch von einander unterscheiden, so können Sie sehen, eine ziemlich deutliche Trennung zwischen den beiden Typen, weil die Bienen werden nie Nektar aus einer Hand in den Bienenstock Zelle hält eine weitere Quelle von Honig. Sie weisen einen neuen, leeren Raum für neue Honig-Quellen. In anderen Worten, es gibt keine Staffelung zwischen Ihnen. Es ist eine klare Linie. Eine Art von Honig, die auf dieser Seite und eine andere Art von Honig, auf der Seite.

Nun...wild flower honey ist einfach dieses, und dieses allein. Es bedeutet absolut NICHTS anderes. Wildflower Honig bedeutet, dass die Imker nicht wissen, welche Art von Honig es ist, oder es ist eine Mischung aus zwei oder mehr Honig, weil die Bienen geschaltet Honig ernten Mitte der "box". Die Bienen kümmern sich nicht über die Boxen, nur der Imker. So wildflower honey heißt Honig von unbekannten ODER unklaren Quellen.

Was macht Honig raw, ist egal ob wärmebehandelt oder nicht. Wärmebehandlung hilft zur Stabilisierung der Honig so es hat weniger chance zu kristallisieren (auch als creaming), aber es zerstört auch einige der zarter Ester und Enzyme, gibt Honig wie ein wunderbarer Blumenstrauß und healthfulness.

+449
fugueberg 14.10.2010, 18:05:36

Ich versuche, einen Temperaturbereich, in dem wissen, wenn die Nahrung zu heiß zu Essen. Das meiste, was ich finde, ist die Temperatur reicht für Lebensmittel zu töten Bakterien statt.

Zum Beispiel, wenn ich eine portion heißes Getränk oder eine Suppe/Eintopf, das war vor kurzem sieden oder Kochen, welche Temperatur sollte ich lassen Sie Sie abkühlen vor dem servieren?

+335
PaperCutPro 12.12.2014, 05:10:36

Ich denke, du wirst in Ordnung sein. Ich hatte ein paar mit Buttercreme Zuckerguss übrig von der Beantwortung einer vorherigen Frage und habe einen einfachen test nicht lange, nachdem Sie diese Frage gestellt (über 16 Stunden).

Ich habe eine Schüssel mit Zuckerguss in den Kühlschrank mit den kleinen royal icing und Zucker/Stärke-basierten Dekorationen auf der Oberseite und ich Links eine ähnliche Schüssel bei Raumtemperatur. Ich schob den Dekorationen fest in die Glasur.

Die Dekorationen beibehalten, so ziemlich alle Ihre crunch. Sie nicht Auslaufen alle Ihre helle Färbung in den Zuckerguss entweder; nicht, dass das ein großes problem wäre, wenn Sie die Dekorationen sind Schneeflocken. Ich bin mir nicht sicher, ob das Gegenteil wäre ein problem, d.h. wenn Ihr Zuckerguss ist hell gefärbt, und Ihre Dekorationen sind weiß.

Sie können für sich selbst beurteilen, ob die Zutat, die Proportionen, die ich getestet habe, sind vergleichbar mit Ihr durch überprüfung der Antwort, die ich im Zusammenhang mit oben. Sie sehen möglicherweise unterschiedliche Ergebnisse, wenn der Anteil der feuchten Zutaten in Ihrem Rezept ist viel größer.

+282
Tasos Alexiadis 30.05.2017, 21:26:18

Kurz und bündig... Verwenden Kuchen / Gebäck Mehl. Bei 5-7 % protein vs. 11% bei AP vs. 13% + für das Brot, das Mehl, das bedeutet, dass viel weniger gluten-Bildung. Dieses protein, wenn gemischt mit Wasser und die mechanische Arbeit ist das, was produziert gluten. Je höher der Eiweiß-Anteil, die 'härter' (wegen dem gluten) das Endprodukt. Verwenden Sie immer Kuchen oder Gebäck Mehl bei der Herstellung jede Art von Kuchen, sogar brownies. Und ein wenig extra-ei nicht weh, entweder.

+281
sym3tri 19.08.2014, 06:19:11

Meine Verlobte und ich sind immer schwere Tee-Trinker. Wir wollen unsere eigenen aromatisierten Tee von raw-Blätter und andere Zutaten. Ich möchte zum reproduzieren der Geschmack von einem Apfel-Zimt-Kuchen.

So zu tun, ich werde mischen Sie den Tee mit Blättern trocken Apfel und Stücke von Zimt-stick. Aber ich weiß nicht, was zu verwenden, zu reproduzieren, die den Geschmack des Gebäcks. Ich denke über Mandel -, aber ich bin mir nicht sicher. Dies ist, was ich Suche : dieses Gebäck Geschmack.

Wenn jemand bereits versucht hat, diese zu bekommen (und erfolgreich !), Ich würde gerne wissen, den trick !

+273
Zachary 22.10.2010, 16:00:22

kann ich einfach zerquetschen Sie die Hülsen in einem Stößel und halten Sie die Hülsen in oder Entferne ich die Samen aus den Schoten und dann zerdrücken?

dies ist für eine Aromastoff für Gegrilltes Hähnchen

+267
harm 27.09.2012, 10:26:20

Linsen (und andere Lebensmittel) zu erweitern, wenn gekocht wird - das ist aber nicht die gleiche Menge Linsen (und andere Lebensmittel).

Einige Vitamine und solche sind durch Hitze zerstört, aber sicher sein, auf genau das, was, nur ein Labor feststellen konnte.

Für Makronährstoffe wie proteint, Fette, etc - was geht in, kommt heraus.

+187
Kaoru69 30.03.2013, 00:29:09

Vor allem Gemüse-Brei, Sie brauchen viel Bindemittel zu bilden, die es in patty, die wird nicht brüchig und spröde. Ich würde es machen, indem Sie zuerst braten Sie die Zwiebeln in etwas Olivenöl, dann würde ich fügen Sie die schwarzen Bohnen und aus der Hitze würde ich streuen Sie 1/3 Tasse Brot Krümel, ein Eigelb und 1/4 Tasse geriebener Käse (Greyerzer sagen). Dann würde ich alles pürieren zusammen und verbinden Sie es mit dem Gemüse-Brei.

Hoffentlich würde dies binden Sie es zusammen und geben es vielleicht noch mehr fleischige textur. Hoffe, das hilft.

+179
user1489889 27.12.2018, 20:53:12

Je näher Ihr Zucker ist für weißen raffinierten Zucker, desto besser ist Ihr Rezept funktioniert. Rohrohrzucker und demerara sind beide sehr gute Wahl. Sie müssen nur ein kleines bisschen von Melasse, sonst sind Sie fast das gleiche und Verhalten sich sehr ähnlich zu der weißen, raffinierten Zucker.

Honig hat eine Menge von Wasser, etwa 17%. Das gleiche gilt für viele andere Sirups (Datum-Sirup, agave-Sirup). Ändern Sie ein Rezept, um mit denen arbeiten, müssen eine Menge von Experimenten, kostet Sie Zeit und Material. Ich würde nicht empfehlen, es zu tun. Sie können versuchen, die Suche nach einem Rezept entwickelt, mit denen in mind.

Andere Zucker wie Reine dextrose oder fructose auch nicht immer auf die gleiche Weise wie normale weiße Zucker, auch wenn Sie kein Wasser haben Inhalt. Sie brauchen neue Rezepte für Sie zu.

+131
drbroom 13.03.2014, 04:57:21

Kann man sicherlich machen, pizza-Teig mit Backpulver. Jedoch, die Anpassung einer Hefe-Rezept zu Backen Pulver wird sehr schwierig sein. Ich würde vorschlagen, die Suche nach einem pizza-Teig Rezept, dass schon verwendet Backpulver anstatt zu versuchen, passen Sie Ihre Rezept.

+72
neiker 06.06.2011, 15:14:14

Es gibt eine Menge Verschwendung von Eigelb in meiner college-Kantine Frühstück. Fast jeder, der braucht, gekochte Eier auf seinem Teller isst Eiweiß und wirft Sie Weg, die Eigelb.

Ich Lebe in einem Land mit der größten Zahl der unterernährten Kinder in der Welt; Blick auf die Verschwendung tägliche stört mich ein wenig. Gibt es eine Möglichkeit, das Eigelb verarbeitet werden können/erhalten usw. nutzbar zu machen für mindestens 4-5 Tage oder so???

Ich weiß, über Leistungsschalter die Trennung der weißen von den gelben, beim brechen, aber meine Kantine ist....so rudimentär wie jede andere. Nichts leichter als nur Kochen die Eier und servieren Sie Sie.

+50
Achraf JEDAY 03.03.2016, 12:58:32

Fügen Sie einfach eine extra Tasse oder so von Wasser in die sauce. Es kommt gut! Ich mache es jedes mal.

+31
ttemple 23.12.2010, 10:41:51

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