Lager schmeckt knöchernen

Ich machte Vorrat für die erste Zeit. Ich benutzt den Kadaver einer Ente, kein Fleisch, nur Knochen, und nur Hinzugefügt, pfefferkörner.

Das Ergebnis schmeckte wie Knochen, wie man erwarten könnte, denn das ist, was es gemacht wurde.

Obwohl Knochen schmecken nicht schlecht, per se, weder gibt es einen sehr guten Geschmack, entweder.

Ich habe nicht fügen Sie die anderen Zutaten, weil ich dachte, ich konnte immer fügen Sie andere Gewürze später.

Wenn ich lese, Kochen Bücher in Ihrer Beschreibung auf Lager, Sie sagen, dass es "extrahiert das Aroma aus den Knochen", aber ganz ehrlich, ich verstehe nicht, warum wir dies tun wollen, denn die Knochen tun nicht haben einen besonders guten Geschmack.

Ich kochte es knapp unter dem Kochen für etwa 4 Stunden. Ist die Reine knöcherne Geschmack zu erwarten, oder war es zu einfach weil ich es gekocht zu lange?

+801
user1014923 01.01.2015, 23:01:05
22 Antworten

Ich würde gerne Backen, eine Opéra Kuchen für jemanden, der nicht wirklich zu schätzen den Geschmack von Kaffee. Da Kaffee und Schokolade sind die beiden wichtigsten Elemente, Frage ich mich: welches Aroma könnte ich Ersatz für Kaffee in mein Kaffee-Buttercreme? Ich nehme an, dass die Qualitäten, die ich Suche, sind ein wenig Bitterkeit, und es sollte gut gehen, mit Schokolade und orange Likör?


PS: ich habe gerade bemerkt, dass die englische wikipedia beschreibt den Biskuit als "getränkt mit Kaffee", aber in der Art, wie ich in der Regel tun Sie es, es ist getränkt mit Cointreau also ich brauche keine Ersatz gibt.

+880
hachani mohamed 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ein totaler Anfänger, um gut zu Kochen. Ich Frage mich, wie um meine eigenen Ahorn und brauner Zucker, um regelmäßige Sahne von Weizen. Ich Lebe in Kanada und kann nicht die volle box, Ahorn und brauner Zucker.c.o.w. und kaufen muss, um die Vielfalt box wo du Pakete und nur 2 aus Ahorn und braunem Zucker! Also dachte ich, warum nicht meine eigenen. Und nun zu den Fragen. Wie viel Ahorn und braunem Zucker pro portion? Muss ich hinzufügen, während des Kochens oder danach? Verwende ich Ahorn-Extrakt, maple flavoring, oder Ahornsirup? Sollte ich einfach fahren, um die Staaten und kaufen Sie eine box? Ha. Danke.

+840
timor 27.12.2013, 15:09:12

Können Sie versuchen, mit Orangensaft statt Alkohol. Ich versuchte es vor, und war nicht schlecht :)

+735
Chris Peters 14.10.2019, 15:07:17

Der primäre Unterschied zwischen Kondensmilch und eine starke Milch aus instant-Trockenmilch, abgesehen davon, dass große Karamell-y-Geschmack, ist der Fettgehalt. Die meisten instant-Trockenmilch-Pulver Fett-frei. Das Fett in der Kondensmilch ist ein wichtiger Bestandteil in vielen Rezepten. Aber das kann überwunden werden, mit der Zugabe von etwas margarine mit der Milch und Wasser.

Es ist eine nette Diskussion dieser option mit einigen Rezepten hier:

http://www.postandcourier.com/article/20080525/PC1206/305259953

Vielleicht geben Ihnen Ideen und einen Ausgangspunkt für die Beurteilung zutatenmenge.

+718
JorgeC 31.08.2012, 09:38:36

Es gibt eine ganze Gruppe von Menschen, die bereit sind, um Kaffee mit einem Sieb-Korb (ein.k.ein. "gold-Ton" filter-Korb). Solange das Netz ist fein genug, werden Sie in Ordnung sein.

Das heißt, Sie werden wahrscheinlich bemerken, mehr sediment (oder tatsächlichen Gründen, wenn Ihr Netz ist zu porös) in die Unterseite der Tasse. Wieder, einige Leute eigentlich lieber.

+645
SleepySleeper 16.05.2014, 10:01:44

Sahne kann eingefroren werden, aber nur, wenn verwendet werden soll, in flüssiger form (Suppen, Saucen, etc.) Es wird nicht die Peitsche einmal richtig gefroren.

Ich Stimme mit Spitzen, dass es wirklich keinen Sinn, einfrieren, denn es ist in der Regel datiert etwa 2 Monate aus der Zeit bin ich es kaufen. Zusätzlich, wenn Sie kühl bleiben und nicht Links auf den counter unnötig (wie bei den meisten Milchprodukten) es hält sich gut über das Datum auf den Karton.

Ich bin kein Milch-Trinker, aber verwenden Sie es, zu Backen/Kochen. Wenn ich ein Rezept, das erfordert, dass Milch verwende ich eine 50:50-Verhältnis von Sahne und Wasser und habe keine Probleme noch. Wenn ich mit Milch wäre es, ganze Milch, so dass es aussieht wie machen Sie Ihre eigene version.

+613
Pan 16.06.2012, 14:53:54

Tamari ist ein Nebenprodukt der Herstellung misu. Es ist der real deal. Shoyu tamari ist eine Nachahmung durch Veränderung der misu-Prozess zu erhöhen liquid-Herstellung, ohne zu verletzen den Geschmack. (Es ist fast erfolgreich. nicht schlecht, aber nicht ganz so gut wie die Reale Sache.) Soja-sauce könnte entweder von diesen, gemischt mit anderen Füllstoffen zur Steigerung des Produktionsvolumens oder noch ein weiteres Produkt entworfen zu schmecken ähnlich. Ich habe gesehen, beide Varianten. Als Ersatz für Soja-tamari-sauce, die ich normalerweise verwenden, tamari 1/2, 1/4 Ananassaft, 1/8 worcestershire sauce, einer Prise Ingwer, ein Hauch von tabasco-sauce, und Wasser zu füllen, das Volumen, wenn nötig. Gehen den anderen Weg, ich habe gerade extra und schneiden Sie Wasser, wenn nötig.

+602
ramoncleary 11.02.2014, 16:57:40

Vor kurzem habe ich begonnen, einen Sauerteig-starter, und es schien viel einfacher, als es Klang - innerhalb von ein paar Tagen war es gut wächst und Roch gut (wie Hefe Brot Teig). Auf zum Tag 5 oder 6, ich musste gehen Weg für das Wochenende, und so hab ich gespeichert die starter in meinem Kühlschrank, und jetzt benimmt sich irgendwie seltsam.

Bevor ich ging, fütterte ich den starter und setzen Sie Sie in den Kühlschrank sofort. Als ich zurück kam 2 Tage später war es immer noch gewachsen in den Kühlschrank. Nicht so viel wie sonst; vor meiner Reise die vorspeise war vielleicht wächst von 1 Tasse bis fast 3 Tassen, es war nun näher auf zwei. Dies, denke ich, zu erwarten ist - in den Kühlschrank würde sich verzögern, die Hefe-Aktivitäten.

In jedem Fall, ich nahm den starter und lassen Sie es sitzen für eine Stunde oder zwei, um es wieder zu einem normalen Zimmer-Temperatur, und fütterte ihn wieder. (Ich denke, es verpasst haben 1, vielleicht 2 Fütterungen, weil ich verreist war.)

Anyway, ich bin jetzt wieder zu regelmäßigen Fütterungen der starter ist noch gut wachsen und dann fallen (die ich glaube, ist, was Sie sollten tun, wenn es sein Essen wegisst). Aber Sie tut es wirklich schnell. I. e. in weniger als 12 Stunden. Und dann der starter beginnt zu riechen komisch, wie Alkohol. Es ist sehr intensiv.

Was passiert ist, um die hefig Geruch? Das war viel schöner, als diese neuen, alkoholische Entwicklung. Ich habe online gelesen, dass der Alkohol Geruch kommt, wenn die Hefe laufen aus der Nahrung und Umstellung von aeroben auf anaeroben Modus. Soll ich wirklich füttern es mehr als einmal am Tag?

+578
Teja Ravindra 11.09.2011, 13:29:59

Ich glaube, Sie erwartet, zu bekommen curry gewürzt squash Brocken, aber es funktioniert so nicht. In Scheiben geschnitten squash ist einfach nicht zu absorbieren, die viel Geschmack. Wenn Sie wirklich wollen, zu melden, die zwei, die Sie brauchen, um physisch verbinden die beiden. Sie können entweder zerschlagen Sie alle auf, oder verwenden Sie einen Mixer, von einer Art, von der zwei Maischen wäre meine Wahl, als es erhalten würde einige textur.

Wenn die Erhaltung der chunked-up die textur des Kürbis für Sie wichtig ist, dann versuchen Sie mischen 1/4 Ihrer gekochten Kürbis mit all der Soße, dann reduzieren Sie es ein wenig nach unten in einer Pfanne, bevor Sie den Kürbis wieder in sind, wird die sauce viel mehr squash-y.

Auch empfehle ich Ihnen, verwenden Sie Kokosmilch zum nächsten mal, es hat viel mehr Geschmack als Schlagsahne und Wasser, und der Geschmack ist, was Sie brauchen.

+561
Alexander Wigmore 21.08.2011, 12:15:03

Nach einem Rezept für die marscapone, die ideale Butterfett Inhalte, die für das Endprodukt ist 20-25%.

UNS die Ganze Milch ist nur 3,25%, so würden Sie brauchen, um steigern Sie die Dinge mit etwas Sahne (36%). (UK 3,5%)

Aber es gibt weniger fetthaltige Käsesorten, die gemacht werden können mit Vollmilch.

+486
Guilherme 14.09.2016, 11:46:46

Es wird länger dauern zu erwärmen als eine dünne, Metall-Schale. Es würde wahrscheinlich nicht knacken, als Ofen-safe - es ist nur ausgesetzt, um Dampf, nicht eine direkte Flamme, so lange, wie es ist über dem Wasser, sitzt nicht auf dem Boden des Topfes (das ist das, was Sie beschreiben.)

+432
KostyaJeenn 08.12.2013, 13:22:42

Rezept in Frage

Zutaten
1/3 Tasse granulierter Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
1/4 Teelöffel feines Salz
2 1/4 Tassen Vollmilch
3 Eigelb, leicht geschlagen
3 Esslöffel ungesalzene butter, in kleine Stücke schneiden
2 Teelöffel Vanille-Extrakt






Vorbereitung (relevante Teile)

  • Platzieren Sie ein mesh Sieb über eine 4-cup Messbecher oder Schüssel mit einem Auslauf und legen Sie Sie beiseite.
  • (... Kochen Sie den pudding ...)
  • Entfernen Sie von der Hitze und rühren in der butter und dem Vanille-Extrakt, bis die butter geschmolzen ist und vollständig integriert. Gießen Sie den pudding durch das vorbereitete Sieb. (...)

Ich hatte gehofft, jemand könnte erklären, die Methoden zu mir, da in meinen Augen Sie sind Bizarr.

  • Erstens, warum sollte man die Verwendung von Zucker und Salz zusammen? Hat das Salz einige Besondere Eigenschaften benötigt?
  • Zweitens, warum Kochen Sie den pudding, bis Sie dick ist und dann fügen Sie die butter und Vanille-Extrakt? Wäre das nicht, machen es schwieriger für Sie zu mischen-und warum nicht fügen Sie Sie vor?
  • Schließlich, warum Gießen Sie den pudding durch ein Sieb überhaupt?
+425
VP Singh 26.06.2012, 18:37:20

Wikipedia unterscheidet zwischen "gerollt fondant" und "sculpting fondant": http://en.wikipedia.org/wiki/Fondant_icing

+366
Vladimir Rozhkov 29.09.2017, 19:37:44

Geschmack nicht entwickeln, tropft auf die Wärmequelle

Geschmack kann das Fleisch von Rauch, aber Sie wollen das Aroma von Hartholz wie hickory oder apple. Sie wollen nicht den Geschmack von verbranntem Fett; ich habe noch nie gehört, dass jemand beschreiben verbrannte Fett für einen angenehmen Geruch oder Geschmack.

Deshalb möchten Sie das Bratenfett, um irgendwohin zu gehen, das ist nicht die Quelle der Wärme. Für einige fetthaltige Lebensmittel kann dies ein problem sein, insbesondere 70/30 Hamburger oder eine Schweineschulter. Viele Grill-ers stellen wird ein drip pan (eine kleine Alufolie pan) in Ihren grill zu fangen, Fett, halten Sie es Weg von den Kohlen oder der Gasflamme. Auch das Bratenfett von einigen gekochtes Fleisch kann wieder verwendet werden (wie in einer Sauce), ein weiterer Grund für ein drip pan.

Ich habe noch nie gesehen oder verwendet eine rauchfreie Holzkohle-grill. Aber, solange das Gerät funktioniert wie versprochen und hält das Fett Weg von der Flamme, sollte es keine änderung in den Geschmack der fertigen Speisen.

+277
Grilling 123 26.05.2011, 05:46:16

Paar Anmerkungen oder Anregungen;

  1. Hinzugefügt Fett? Typisch für ramen hinzufügen in eine reichliche Menge fein gehackte Schweinefleisch Fett ist ein muss. In der Regel Kochen Sie eine Platte auf der Oberseite der Knochen für 4 Stunden und dann hacken und hinzufügen. Servieren mit einer Seitenlänge von lipitor.

  2. Wo ist der pikante Geschmack oder unami? Sie müssen entweder Kochen etwas Gemüse/Aromaten, um die Maillard-Reaktion oder betrügen, und fügen Sie einige MSG und/oder unami super boost (Pilz, marmite, anchoivies oder andere). Viele Techniken, um herzhaften Geschmack; ich denke, das ist, was Sie können fehlen. Soja-sauce oder miso sind auch Klassiker, ausstehend, was Ihre end-ramen sein wird.

Insgesamt ist die Technik ist gut; nur fehlt die Würze Schritt; die Basis-Brühe selbst ist nicht zu viel Geschmack, da Sie nicht rösten, zusammen mit dem blanchieren Schritt.

Blanchieren für eine klare Brühe nicht entfernen eine erhebliche Menge an Geschmack; aber ist mehr klassische ramen-Ansatz.

Ein weiterer trick, den Sie verwenden können, um zu extrahieren, die mehr Geschmack ist, fügen Sie eine Säure früh zu verarbeiten; 1 El auf 1/3cup oder so von apple Apfelessig. Mein springen, wenn Sie eine thai-saure Hühnersuppe oder einige andere weiße Brühe Suppe, die geladen wird, mit Kalk und Koriander später. Drastische Geschmack ändern; so werden-vorsichtig und zuerst testen.

+180
Vincenzo Pii 11.02.2015, 22:02:20

Die Pfanne ist sicherlich nicht ruiniert, aber es dauert einige Arbeit, um es wieder zu seiner alten Pracht. Die "rostigen Zeug" Kommentar ist ein bisschen beunruhigend aber. Es könnte sein, nur überhitzte öle, aber es könnte auch sein echter Rost. Reiben Sie es zwischen den Fingern - ist es glatt und klobig, oder mehr wie sand? Lassen Sie es vollständig trocknen, dann erhitzen Sie es mit einer offenen Flamme - hat es Rauch wie öl?

Sandy und kein Rauch bedeutet echten Rost. Eisen ist ein wichtiger Teil Ihrer täglichen Ernährung, in der Regel aber nicht in form von roh -, Eisen-OXID, die auf Ihrem Fleisch. Leider ist die Reinigung und Würze Methoden aufgeführt, die anderswo nicht Rost entfernen, und es ist ganz wichtig, dass Sie es alle aus.

Blick in die lokalen Gelben Seiten unter der Rubrik Sandstrahlen. Sollte es ein paar Spalten, die beide voll bedienen und selbst-dienen. 10 Minuten in einem sandblaster wird, entfernen Sie das alte öl, Rost, alles andere auf es und lassen Sie mit einem glänzenden Pfanne mit einem angenehmen fein-Kies-beenden, das ist einfach perfekt für das Kochen auf.

Die meisten Sandstrahlen Gebühren sind für das setup. Wenn Sie gehen, self-Service, nehmen Sie etwas anderes, dass muss Aufräumen. Andere Gusseisen-Kochgeschirr, auch der grill, Schaufeln etc.

+166
dNyaanopaasak 26.11.2011, 10:19:25

Wenn wir die Sahne mit der hand in eine Schüssel aus Edelstahl, mit einem Metall-Schneebesen, kleine graue Flecken, die ~0,5-1 mm in der Größe, erscheinen in der Creme. Die Flecken sind matschig und leicht verwischt. Siehe die beigefügten Fotos:

Bowl, whisk and cream with dots Cream on plate with black dots/specks/flakes

Googeln hat nicht viel außer dem ähnlichen Frage an: http://chowhound.chow.com/topics/508107

Die Flecken erscheinen in verschiedenen Edelstahl-Schalen ("Edelstahl rostfrei" eingeprägt, auf alle Schalen - kein aluminium oder andere Metalle beteiligt, soweit man das sagen kann).

Das gleiche Schneebesen verwendet in einer Kunststoff-Schüssel erzeugt keine Flecken.

Die Creme ist Bio, 40% Fett (schwedischen "Arla EKO"). Wir können nicht erkennen, keine seltsamen Geschmack.

Es scheint wahrscheinlich, dass die Flecken kommen vom mechanischen Verschleiß. Aber was ist es? Was könnte die Ursache sein? Gibt es etwas, das wir wissen sollten über Edelstahl-Schüsseln?

+140
user268442 06.05.2015, 04:15:36

Ich denke, dass der Versuch, einige Raum-temp Vorbereitung und kalten Extraktion Techniken zu erhalten und integrieren die leckeren volatile compounds/organische Säuren/etc in eine suspension/emulsion Konzentrat wird Sie gut dienen.

Dies geschieht durch die Nutzung der macht des "salting-out" Effekt zu schaffen, einen potenten Wasser-liebevolle-compound-Extraktion, gefolgt von einer mehr lipophile Behandlung Runden den rest der Aroma-verbindungen, beendet mit einem STABILISATOR/Emulgator für Haltbarkeit und ranzig Kontrolle.

Ich schlage vor, eine suspension/emulsion, weil nur ein Teil der Ingwer-Geschmack verbindungen sind Wasser-liebende, und wir wollen in der Lage sein, zu verbreiten, Sie alle ziemlich gleichmäßig in das Endprodukt. Sie wird entweder am Ende mit etwas wie ein Salat-dressing emulsion trennt, aber reincorporate, ob geschüttelt, oder eine Dicke gel-suspension zur Verdünnung. Zum design dieser emulsion, lassen Sie uns nehmen einen anderen Ansatz, um einige der Schritte, die BobMcGee skizziert.

Hier ist, was ich dachte:

Erstens frieren deine ginger. Sobald die Wurzel gefroren ist, ziehen Sie ihm(ja, ein regelmäßiger Gemüse-Schäler funktioniert, ABER VORSICHTIG!), und dann Rost mit einer feinen microplane reibe. Sie werden am Ende mit einem rundlich-Ingwer-Brei mit sehr wenigen langen roten "Haaren".

Das einfrieren der Ingwer hilft, den stören die Zellwände der Wurzel(Wasser in den Zellen expandiert beim gefrieren), und wird langsam nach unten nativen Enzyme im inneren der Ingwer. Auch Gitter gefrorenen Ingwer(für mich) scheint schneller zu gehen als Gitter roh, und es sind weniger Haare zu behandeln, wenn Sie fertig sind die Gitter. Dies hilft mir, die sehr kleinste Ingwer-Stücke möglich, da ich keinen vitamix. :-(

Kombinieren Verlängerung Extraktion mit Reduzierung Ingwer Wasser durch, so dass überschüssige Wasser zu verdampfen in den Kühlschrank oder auf Ihre Küche Zähler-top, anstatt die Heizung. Einige der Aroma-Moleküle in ginger ändern wird, wenn Sie Temperaturen ausgesetzt, die größer als 50N, verändert damit den Geschmack. Nicht, dass erwärmt Ingwer ist auch nicht gut, aber nicht die Heizung die Lösung lässt flavor Optionen für Sie später zu erkunden, anstatt nur mit gekochten Ingwer-Geschmack. Sie sind realistisch gehen zu müssen, zu tun, mindestens einen Wasser-Extraktion und eine öl - /Alkohol - /Fett-Extraktion, um die Mehrheit der Ingwer-Aromen. Eine Erhöhung der Haltezeit für beide Extraktionen ist der Schlüssel, so faul zu sein...lassen Sie Sie sitzen, zumindest über Nacht. Unten ist ein Prozess, den ich verwenden.

Zwei-Phasen-Extraktion Beispiel:

  1. Wasser-Extraktion

20g gefrorene Ingwer, geschält und dann gerieben, in eine breiige Maische

100mL Wasser

2g CaCl in Wasser aufgelöst

Diese werden zusammen in einem Glas mit einem Gaze oben in den Kühlschrank(mindestens über Nacht).

(Sie können entweder invertase Spalten die Saccharose in den Ingwer in Glukose und Fruktose dabei die Nutzung der Salzen-out-Effekt, oder verwenden Sie Kalzium-Chlorid zu helfen, fahren die flüchtigen verbindungen in der wässrigen phase. Wenn Sie verwenden, invertase, damit das Wasser und Ingwer Lösung sitzen auf den Zähler, nicht in den Kühlschrank)

Wenn Sie bereit sind, für die öl-Gewinnung, filter und behalten uns das wässrige Ingwer Lösung in einem separaten Behälter, Sie werden es später benötigen.

  1. Alkohol - /Öl-Extraktion

Ingwer-Masse überbleibsel aus dem vorherigen Schritt

100 ml 40% Alkohol (Sie können verwenden einen höheren Beweis, aber ich benutze die untere Beweis, weil es ein wenig Wasser in die Ingwer-Masse aus dem vorherigen Schritt) Persönliche Vorliebe ist die Verwendung von mescal(mezcal?) oder ein bisschen zu schön, brandy/congac.

Der Alkohol und Ingwer Gülle Erlaube ich sitzen im Kühlschrank abgedeckt mit Gaze für eine Weile...zumindest über Nacht. Ich Neige dazu, zu vergessen, über diese für eine Woche und dann finden Sie es wieder, wenn ich die Neuanordnung der Kühlschrank. Je länger ich lasse den Alkohol und das Wasser verdampfen, desto feuriger wird es.

Ich mischen die beiden Bestandteile mit einem Stabmixer, Deckel mit Gaze und lassen Sie dann die Lösung über Nacht in den Kühlschrank stellen. Ich habe in der Vergangenheit verwendet, ein neutrales öl(Raps & grapeseed), aber ich brauchte, um zu lassen Sie Sie sitzen in den Kühlschrank für mehr als eine Woche, um mehr Geschmack aus der Wurzel.

Hier ist, wo die Konzentrat/emulsion Auftritt machen:

Ich benutze xanthan gum, lecithin, um die richtigen konzentrieren, die Konsistenz und die zu langsame Freisetzung der flüchtigen verbindungen. Ich auch wie xanthan, weil es eine thermoreversible gel, wenn der Speicher dient Recht. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3866759/ http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048111v http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607009624

Fügen Sie etwas xanthan für wässrige Lösung(in diesen Proportionen verwendet, ich 2.3 g) Dies wird helfen, verhindern den Verlust von flüchtigen verbindungen in die Luft, wie es gespeichert ist. Das Ergebnis ist ein lebhaftes Licht-gelb goo. Langsam integrieren Sie die öl/Alkohol-Lösung mit 1/4 TL lecithin(nochmal, ich benutze den Stabmixer, dies zu tun) dann Schluss mit Salz (Schläge, bis der Geschmack). Steuern Ranzigwerden ich würde entweder alpha-tocopherol(vitamin E) oder Kurkuma zu kümmern sich um freie Radikale, die möglicherweise auftreten, während eine längerfristige Speicherung.

Alle gesagt und getan, das ist ein langsamer Prozess, da es erfordert die Verdunstung bei kalten Temperaturen. Diese Methode hat jedoch auch zulassen, dass Sie ein "Konzentrat", oder-Extraktion ohne Zugabe von Zucker, oder mit Wärme...wenn das zählt. So mache ich es, weil es mir erlaubt, faul zu sein,(ich lasse das im Kühlschrank abgedeckt mit Gaze für mehr als eine Woche loszuwerden, das Wasser manchmal.) und es bedeutet, dass ich nicht haben, um sorgen über die Reinigung bis geschmolzene Zucker in einem Topf später!

+132
tytta 17.12.2012, 14:47:33

Ich hatte nie besonders gute Erfahrungen mit dem einfrieren von Kohl, so dass es verwendet werden als eine "frische" Gemüse danach. Ich persönlich würde empfehlen, gehen in der Kohl-Suppe / abgeholt Kohl route, fürchte ich.

+128
Md Laali 11.09.2011, 17:51:24

Ich Liebe diese cookies, die von King Arthur Mehl für eine Vielzahl von Gründen, einschließlich, dass Sie sind köstlich, und Sie müssen nur fünf Zutaten, die ich immer in meiner Speisekammer. Ich Liebe vor allem die vollständige version, wo Sie drücken eine delle in der Mitte und füllen Sie Sie mit Marmelade vor dem Backen.

Ich Liebe die Art, wie Sie Geschmack, aber ich habe Freunde, die veganer sind, und ich möchte versuchen, ersetzen Sie die butter mit Kokosöl. Ich habe wirklich großen Erfolg mit cookie-Rezepte, die machen verwenden von Kokosnuss-öl (wie Mutig Torte gerollt Zucker cookies , die die Nutzung sowohl butter und Kokosöl), aber das ist ein Mehl-basierten cookie-und es ist immer noch mit einem Teil der butter.

Also, ist das Rezept unten wahrscheinlich Probleme haben, wenn ich sub das öl für butter? Nur mit der Mandel-Mehl, butter und Zucker wirklich viel tun, meine Sorge ist, dass Sie nicht zusammen binden, oder Sie können sich mehr. Einer der Kommentare von der Konrad-Adenauer-Stiftung, sagte, dass die butter wirkt als Bindemittel, also ich bin mir nicht sicher, ob das Kokos-öl bindet als gut... vor allem, da einer der Kommentare sagt:

Wir lieben diese Cookies und low-carb Aspekt! Habe es nochmal versucht, Ersatz von butter mit Kokosnuss-öl. Geschmack war toll, aber die cookies auseinander fiel. Jede Beratung über das Verhältnis von Fett sollte ich verwendet habe.

Also, jemand irgendwelche Gedanken auf, wie dies zu vermeiden? Mehr/weniger Kokosöl? Eine andere butter-Ersatz (ich bin kein großer fan von Margarine und Ihre fake-butter-Geschmack)?

Ich werde wahrscheinlich versuchen Sie es aus, wenn niemand eine Antwort. Ich habe kein raffiniertes Kokosöl auf die hand (nicht interessiert Zugabe der Kokos-Geschmack), das ist der Grund, warum ich Frage anstatt nur zu versuchen es. Zum Glück, die batch-Größe ist klein, so dass es leicht zu machen, testen Sie Chargen.

Gluten-free Almond Flour Shortbread Cookies

Zutaten:

  • 3 3/8 Unzen Mandel-Mehl
  • 1 1/2 Unzen butter
  • 3/4 Unzen Konditoren' Zucker
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt

Richtungen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350°F. Linie ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel, bis eine zusammenhängende Teig Formen.
  3. Scoop 1" Kugeln Teig auf das vorbereitete Blech; ein Teelöffel cookie Schaufel funktioniert gut hier. Ordnen Sie die Kugeln der Teig etwa 1 1/2" - 2" auseinander.
  4. Verwenden Sie eine Gabel, um glätten Sie jedes cookie auf etwa 1/4" dick, so dass eine Schraffur-design.
  5. Backen Sie die cookies für 8 bis 10 Minuten, bis Sie sich zu drehen beginnen leicht Goldbraun an der Spitze.
  6. Entfernen Sie die cookies aus dem Ofen und kühlen Sie auf der Pfanne für 10 Minuten. Übertragen Sie Sie auf einem Gestell vollständig abkühlen, bevor Sie dienen.
+123
Marna 29.04.2013, 12:29:11

Nun, es scheint, dass Mazarin die Vorgänger (und zu der Zeit, mentor), Kardinal Richelieu, war maßgeblich an der Erstellung der Vertrag von Bärwalde, welche aus Schweden und Frankreich Verbündete (mit den Franzosen im Grunde die Finanzierung fast vierzig tausend Schwedische Soldaten). Nachdem Mazarin ersetzt Richelieu gab es bereits gute diplomatische Beziehungen zwischen den beiden Ländern. Mazarin war auch auf freundliche Bedingungen mit Anne von österreich, Königin von Frankreich, und, wie Sie waren, sowohl Lebensmittel-Liebhaber und-Promotoren (Mazarin insbesondere daran gearbeitet, verbreiten pasta in ganz Frankreich) würde es Sinn machen, dass Mazarin, breitete sich eine italienische Gebäck (vielleicht crostata di mandorle?) nach Schweden würde am Ende mit der lokalen Variante nach ihm benannt. Kurz gesagt, der diplomatischen Beziehungen gebracht, ein neues Gebäck zu Schweden, und die Schweden nannten Ihre version des pastry, nachdem der diplomat in Frage, Mazarin. Ich habe keine direkten Beweise, dass dies geschieht, aber es scheint Sinn zu machen.

Quellen:
http://www.cmariec.com/?p=9157
http://acuriouslittleblog.blogspot.com/2013/10/cardinal-mazarin.html
http://samples.sainsburysebooks.co.uk/9781134741274_sample_496911.pdf
Die Mutter meines Freundes ist eine Schwedische Bäcker und wusste, dass Mazarin war eine Art diplomat mit verbindungen zu Schweden



+121
user3152 20.07.2019, 05:21:31

Gurken - Mein Schwager hat eine Passform, wenn Sie berühren die Gurken mit den Händen, um Sie zu ersetzen in die jar. Er behauptet, wenn Sie kommen in Kontakt mit Ihnen, es wird dazu führen, das ganze Glas zu verderben.

+54
Skain 07.02.2016, 12:12:11

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