Machen Karamell auf Glas top öfen

Warum kann ich nicht machen, Karamell-oder toffee auf mein Glas gekrönt Herd? Ich habe versucht, verschiedene Pfannen, verschiedene Thermometer, rühren, nicht rühren, verschiedene Rezepte, verschiedene Temperaturen. Es stellt sich heraus, verbrannte, rock hard, oder, im Fall von toffee, es trennt. Ich verwendet, um gute Karamell auf meinem alten E-Herd.

+27
dan grunberg 14.03.2017, 17:29:03
15 Antworten

Joghurt. Es gibt ein Rezept in einem Buch, das ich genannt habe, Backen zeigte, dass verwendet es; ich sehr empfehlen, Kommissionierung bis das Buch, wie Sie diskutieren, was jede Zutat im Brot. Ich glaube, dass Ihr Rezept fordert für 1/4 Tasse Joghurt Hinzugefügt, zerlassene butter, Bananen und Eier für die feuchten Zutaten neben den üblichen trockenen.

+998
BenjaFriend 03 февр. '09 в 4:24

Hintergrund

Versuchen zu replizieren wasabi-Mandeln mit Penzeys wasabi-Pulver. Nicht behalten Sie den kick aus der wasabi, egal was. Habe versucht ein halbes Dutzend Dinge. Selbst mit null Hitze wasabi verliert Ihren Biss nach dem trocknen.

Fand diese Antwort und aufgeregt war, aber anscheinend ist es falsch. Wasabi ist nicht aktiviert durch öl, zumindest nicht die Sachen, die ich habe. Zu klären, habe ich erforscht alle Antworten auf diese Frage, keiner von Ihnen mein problem zu lösen, und ich bitte eine andere Frage, in einem Versuch zu verstehen, wie der Prozess funktioniert.

Frage

Was machen die kommerziellen Jungs tun, um sperren in der kick?

Was ich bisher gefunden

Ich kann nicht finden, etwas über den Herstellungsprozess online. Nächste, den ich fand, war eine streunende Kommentar auf einem wasabi-Erbsen-Rezept zu erwähnen, dass der wasabi selbst ist nicht Hitze ausgesetzt, aber das allein ist nicht genug.

+956
markpasc 22.09.2016, 08:20:12

Sie haben, um es zu bekommen, ziemlich kalt, um es zu fixieren. Aufgrund der gefrierpunktserniedrigung, die alle von den gelösten Zucker in den Sirup geben einen Gefrierpunkt von deutlich unter 32F. Es gibt eine Vielzahl von Gefrierpunkt online-Rechner zur Verfügung, von denen die meisten wohl nennen, für mehr Chemische Kenntnisse über die Lösung, die verfügbar ist. Ich finde eine Quelle , die behauptet, dass einfache Sirup gefriert bei rund 18F obwohl.

+881
DeveloperACE 03.09.2015, 16:27:26

Lasten von Rezepten Aufruf für das hinzufügen von süße Theke bitter.

Können Sie testen, indem Sie eine Schüssel mit Suppe und hinzufügen von Zucker, bis Sie zufrieden sind... oder bis Sie können nicht nehmen Sie weder die süße noch die Bitterkeit.

Eine weitere option ist, meiner Erfahrung nach, ist die Zugabe von Salz. Lasten der Gerichte zu verbessern erheblich die "richtigen" Menge Salz (richtig ist... was auch immer Sie bevorzugen).

Im Grunde genommen sollten Sie nehmen Sie eine kleine Menge der Suppe und es testen. Wenn Sie bekommt es falsch, versuchen Sie es erneut, bis Sie die 'sweet-spot'.

Auch, wenn Sie Ihre Suppe nicht zu süß, versuchen Sie, hinzufügen von Salz, Zähler,...

+707
ganbustein 02.03.2013, 01:14:57

Abkühlen lassen, dann siphon das öl mit einem kleinen Schlauch oder Rohr.

+706
daryaspace 06.07.2010, 18:26:52

Ich kann nicht sagen, viel mehr als Lagostina USA hat sich auf dieses Thema. Sie wissen nicht genau erwähnen, den Regenbogen-Effekt, das finde ich ist verursacht durch höhere heizt auf der Pfanne. Ich habe einen shaker von Lagostina SS-Reiniger und verwenden es manchmal auch zum reinigen der Pfannen auf. Ich glaube nicht, vermute, dass ich werde zu tun haben, dass so viel jetzt, dass ich gewechselt haben, mit einem Induktions-Kochfeld. (Einmal habe ich erfahren, welche Einstellungen zu verwenden!)

+663
alesandrashtern 28.04.2014, 22:48:19

Meine Mitarbeiter möchte ich mich um faux "Besondere" brownies. Die Anforderungen sind, dass die brownies, die das Teil Aussehen und schmecken immer gut, aber haben keine eigentliche "Kräuter" in Ihnen. Mein Erster Gedanke war: zerkleinerte getrocknete Minze Blätter. Wir kamen auch mit farbigen Kokosnuss. Ich werde versuchen, die Minze, aber die Lebensmittelfarbe halten bis auf die Kokosnuss in die brownies? Oder würde ich besser mischen ungefärbter Kokosnuss in den brownie mit einigen gefärbten Kokos leicht gemischt auf der Oberseite? Oder gibt es irgendwelche andere Vorschläge, die ich verwenden könnte? Ich dachte auch, dass der cat-nip, aber das macht nicht den Anschein, als würde es gut schmecken.

(Ich bin mit der code nur für den Fall ich kann nicht das eigentliche Wort. LOL)

+644
Jibba 07.06.2011, 09:21:03

Ich kann nicht glauben, dass niemand erwähnt hat, entweder diese: (meine Kinder und ich sind Saugnäpfe für Fotos)

Ich erbte ein Betty Crocker Präferenz aus einem uralten Buch, die mir von meiner Oma, segne Ihre Seele. Und, Besser ist eine großartige kleine Sorte Buch, vielleicht gezielt für Anfänger; die Kinder lieben es, auf der Suche durch diesen einen Nachmittag hin und wieder, um zu helfen, zu entscheiden, dass große uralte Frage: "Was ist für Abendessen?"

+581
ipanemagirl 27.08.2018, 07:39:22

Ich hoffe, Sie haben bereits versucht, das verlassen einer heißen, feuchten (nur Wasser) Tuch auf Sie für eine Weile, das kann funktionieren, wenn Ihr Zucker, im Gegensatz zu Fett.

Solange Ihr Ofen-Handbuch ermöglicht (es wird in der Regel, es sei denn Ihre einer selbst-Reinigung oder-kontinuierliche Reinigung Backofen), Ofen-Reiniger, der ist im Grunde Alkalien, wie Laugen und Lösungsmittel. Easy-off ist eine gemeinsame Marke in den USA. Beachten Sie, BTW, Backofen-Reiniger ist eines der Produkte, wo Sie wirklich wollen, Lesen und beachten Sie die Sicherheitshinweise auf der Seite der Dose.

Auch, wenn Sie tatsächlich sehen, das schwarze Zeug auf der Unterseite zu Rauchen, würde ich denke, es ist eher das braune Zeug überall sonst.

+437
lilliputlittle 25.11.2014, 20:36:35

Beizen ist in sich selbst eine Bewahrung-Methode, basierend auf der Säure der Gurke.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu erreichen:

  • Verpackung das Gemüse mit Säure, wie Essig
  • Die Vergärung der Gemüse, so dass die Kultur produziert Säure

Wenn Sie möchten, um in Essig eingelegtes Gemüse ohne Kühlung, Sie sollten nur Vertrauenswürdige Rezepte und Methoden, die aus sehr seriösen Quellen, wie falsch eingelegte und konservierte Lebensmittel können gefährlich sein.

Beachten Sie, dass es gibt viele Rezepte für "Kühlschrank pickles", die haben eine Haltbarkeit von mehreren Wochen, aber sind nicht dazu gedacht, für eine langfristige Erhaltung. Stellen Sie sicher, dass das Rezept, das Sie wählen, ist beabsichtigt, für die langfristige Lagerung. Diese fast immer mit entweder true fermentation, oder mit kochendem Wasser oder Druck canning.

Siehe auch: Beizen Seite aus dem National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung

+433
Napwhisperer 24.03.2010, 10:49:38

Diese einfache Torte-Kruste-Rezept aus cooks.com fordert, Mehl, öl, Salz und Milch. Wenn man diese Kruste können Sie ersetzen Sie das öl für die Eier oder sowas, oder ist das öl das beste, was zu verwenden?

+387
azamat120188 21.10.2012, 06:07:54

Deglazing ist eine Koch-Technik für die Auflösung gebräunt Speiseresten aus einer Pfanne zum würzen von Saucen, Suppen, und Soßen.

Nach dem Fleisch wurde angebraten/frittiert und entfernt aus der Pfanne, kleine Stücke von Fleisch oder Fett kann die zurückgelassen wurden. Durch Zugabe von Flüssigkeit (Brühe, Wein oder Saft), der chef kann Schrott die gebräunt bits von Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie Sie lösen sich in der Flüssigkeit, Aroma, die Flüssigkeit mit dem Fleisch und der Erstellung eines Basis-sauce oder jus-paar mit dem Hauptgang.

+378
mseo 04.07.2014, 05:44:23

Bei der Herstellung von Sojamilch, ich habe verstanden, dass Sie verhindern soll, dass einige Enzyme, und dass Sie dies mit kochendem Wärme für mindestens 15 Minuten. Seit kochende Soja-Milch führen meist zu einem unordentlichen überkochen, ich würde gerne verwenden Sie eine niedrigere Temperatur statt, sind aber noch nicht alle Informationen über das, was Temperatur/Zeit zu verwenden?

+231
Joshua Bjornn 17.07.2017, 08:26:47

Die meisten, wenn nicht alle Supermarkt-Produkte Verfallsdaten haben für viele Gründe, Lagerbewegung, Produktrückrufe, Versicherungen, etc

Für viele Produkte können Sie in der Regel ignorieren Sie Sie, und verwenden Sie die normale Lebensmittelsicherheit beraten, wie lange etwas dauern wird

Die Menschen haben immer getan, mit Wein, warum nicht andere Lebensmittel?

Interessanterweise hat sich eine Art modernes hobby. Kauf frische bulk Käse und Alterung es selbst zu sehen, wie "schmackhaft" man kann es

Wie Walter betont, Käse ist nicht aus verfaulte Milch. Es ist aus sauber Milch, die absichtlich infiziert mit bestimmten Kulturen führen, dass die Milch gerinnen

+227
rebeca snow 03.09.2019, 13:56:57

Ich finde den Geschmack von denen einzelne Tasse aufbrühen Stationen Gitter nach einer Woche um Sie herum. Sie schmecken gut, okay, um mit zu beginnen, aber nach und nach schmecken Sie weniger und weniger wie der Kaffee. Oben jemand erwähnte, dass ein Presse - /Thermosflasche hybrid-Lösung, die ist zwar schön und gut, aber trotz dem Aufruf, im Gegenteil, es scheint wie ein Aufwand auf mich.

In meiner Erfahrung, die ich genossen habe, zwei verschiedene thermische Karaffe Modelle der Cuisinart Kaffeemaschinen (wo es brüht direkt in eine thermische Karaffe). Sie haben 10 und 12 cup-Modelle, die beide programmierbar sind. Beide halten den Kaffee warm für etwa 5 Stunden, ohne ein Auge zu zucken, und warm für den rest des Tages.

In Bezug auf die Brau-Qualität, sowohl Cuisinart Modelle erhitzen das Wasser bis zu 200F Grad und radialen Wasser-Köpfe. Stellen Sie sicher, Sie kaufen frische geröstete Bohnen und nicht diejenigen, die sitzen in lagern für immer und Sie werden nicht zurückblicken. Entweder man nahm weniger als fünf Minuten zu brauen, volle Töpfe. Die Kaffeemaschine selbst sind relativ günstig für Ihre Angaben, wenn Sie extra bezahlen für die thermal Karaffe. (Natürlich können Sie das Geld sparen und kaufen Sie einen separaten Karaffe aber dann ist das eine zusätzliche, möglicherweise chaotisch Schritt, mit dem der Kaffee kühl während der übertragung.)

+194
Krishnashakti 20.12.2017, 14:20:37

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