Wie man eine Abdeckung für einen geschmolzenen Kuchen?

Vor kurzem besuchte ich ein restaurant namens Zuma, und Sie hatte diese unglaubliche geschmolzene Schokolade Kuchen. enter image description here

Wie Sie sehen können, Sie haben einen Deckel auf der Oberseite, wie ein Stück Schokolade. Wie würde man das machen? Ich bin nicht besonders daran interessiert auf schreiben Sie den Namen(aber das wäre ein bonus) sondern einfach nur das Blatt, um die Abdeckung auf der Oberseite.

Vielen Dank im Voraus.

+971
Greg Marcus 25.10.2015, 18:11:45
29 Antworten

Gibt es einen vernünftigen Weg, rösten Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen?

Ich Frage, weil ich am Topf rösten silver-side joint und möchte einige braten spuds mit ihm zu gehen. Jedoch, der Schmorbraten ist zu tun bei 140c und die spuds muss die Röstung bei etwa 200c. 60 Grad einen großen Unterschied, wenn es 10, vielleicht 20, ich würde nur werfen Sie in unabhängig.

Wenn die Kartoffeln gebraten in sagen wir 20 Minuten, würde ich einfach rösten als die gemeinsamen Pausen, das ist, wie ich meine Yorkshire-Pudding. Leider werden die Kartoffeln Ende der Einnahme eine Stunde oder so, und ich weiß wirklich nicht, wie Nacherwärmung nur ausgeruht Gelenke von Fleisch.

Wie kann ich über das tun dies?

+917
user61172 03 февр. '09 в 4:24

Die Proteine im Eiklar und rund um das Eigelb im Laufe der Zeit verschlechtern. Sie verschlechtern viel schneller bei Zimmertemperatur als im Kühlschrank. Ich habe gelesen, dass ein Tag auf der Theke ist äquivalent zu einer Woche im Kühlschrank. Dies entspricht meiner persönlichen Erfahrung.

Wenn die Proteine abbauen, die weiß sind, werden runnier und Eigelb werden zerbrechlich und nicht so gelehrt. Alte Eier sind besser zum Kochen genau aus diesem Grund. Die Schalen kommen aus mehr leicht.

Die Ernährung der Hühner spielen eine bedeutende Rolle in der Stärke der Schale und der Ernährung der Eigelb-aber keiner, ob das ei ist laufende. Ebenso die Tatsache, dass Sie "Bio" (was auch immer das bedeutet) hat keinen Einfluss auf die runniness.
Wenn die Eier, die Sie finden, sind durchweg flüssig, dann ist es, weil Sie entweder sitzen auf dem Regal zu lang, oder Sie habe zu lange bei Raum temps. Entweder finden Sie ein Geschäft, das sich umdreht, seine Lager schneller oder eine Marke, die Griffe, die Eier besser.

+823
Smaileee 16.11.2012, 22:45:26

Lactobacillus ist die Gattung der Bakterien verantwortlich für die Herstellung von Joghurt.

Diese Bakterien verbrauchen Zucker und scheiden Milchsäure. Die Säure denaturiert die Proteine in der Milch, wodurch Sie zu gerinnen, in einen leckeren gel.

Laktobazillen können, verbrauchen Zucker, anderen als nur Laktose.

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus

Der Grund, warum Sie Essen Laktose bei der Herstellung Joghurt ist, weil das ist, was Sie haben. Es gibt mehr als genug Laktose in der Milch zu Joghurt machen. Es gibt keinen Grund, noch andere Zucker.

Laktobazillen sind auch verantwortlich für die fermentation von Gurken. In diesem Fall, obwohl Sie immer noch produzieren Milchsäure, die Sie verbrauchen Zucker zur Verfügung, in dem Gemüse, nicht Laktose.

+802
Wiktor Gancarz 23.01.2016, 13:13:21

Oft das Hauptproblem ist, dass Sie brauchen, frieren Sie schneller.

Abgesehen von der Lust kommerzielle Schockfrosten Ausrüstung oder möglich, aber etwas schwierig (je nach lokalen Ressourcen) erhalten Sie für zu Hause verwenden tricks wie Trockeneis oder flüssiger Stickstoff, ein mäßig einfacher Ansatz ist, platzieren Sie die Jakobsmuscheln in Taschen in einer einzigen Schicht und stürzen Sie sich in ein Eis/Salz-sole , für eine Weile, bis die erste Abkühlung erfolgt schnell (im Vergleich zu sitzen in der kalten Luft.)

Eine weitere mögliche problem ist, dass, wenn der Gefrierschrank es hat eine automatische Abtauung, es schwankt zwischen ziemlich kalt und nicht sehr kalt, da die abtausteuerung. Eine manuelle Abtauung Gefrierschrank bei 0°C oder -10°F wäre eine Verbesserung gegenüber den typischen Gefrierschrank auf der Oberseite der Kühlschrank mit automatischer Abtauung.

Schließlich, wenn Sie können nicht Sortieren Sie diese, begrenzen Sie Ihre Ernte zu dem, was Sie zu Essen frisch.

+733
tankby 10.06.2018, 21:35:44

Ich benutze raffinierte Sonne Blume öl (Fortune-Marke). Jetzt bin ich zu realisieren, dass es eine Leim-ähnliche Substanz in dem öl, es ist auch so klebrig, dass der container, in dem in store hat sich schmutzig und klebrig, auch der gas-Brenner hat sich klebrig. Ich begann mit diesem öl seit 6-8 Monaten.

So ist es, weil der öl-Marke, die ich verwenden, oder jedes andere öl hat auch den gleichen Effekt

+675
waxxx 05.01.2017, 09:02:03

Wenn Sie sich in den USA, die Kennzeichnung Gesetze, die tatsächlich machen es sich ziemlich einfach, genau zu wissen, wie viel Salz in deiner butter, und ja, es variiert je nach Marke.

Salz ist Natrium-Chlorid, es ist 40% Natrium nach Gewicht. Land O Lakes gesalzene butter (meine go-to-Marke) hat 90 mg Natrium pro Esslöffel. Das heißt, es hat 225mg Salz pro Esslöffel, oder 1,8 Gramm pro stick, 7.2 Gramm pro Pfund. Kochsalz wiegt 5.7 Gramm pro Teelöffel, also Land O Lakes gesalzene butter enthält 1.26 Teelöffel Salz pro Pfund butter.

Ich habe immer Backen mit butter, aber gerade jetzt mache ich ein brioche nach einem Rezept, das wird nehmen so viel wie 6 Unzen butter in ein Brot. Das ist ein Stock und eine halbe, eine ganze BOOTSLADUNG von butter. Ich wollte, es besonders zu machen und verwenden Sie eine hoch bewertet, im europäischen Stil kultivierte butter. Ich habe die butter, aber es wurde nur gesalzen. Das ist ok. Diese Marke hat 55mg Natrium pro Esslöffel. Das ist 660mg Natrium für alle von der butter im Rezept. 660mg Natrium = 1650mg Salz (NaCl), oder 1.65 Gramm. Das Rezept fordert für 3,3 Gramm Salz werden Hinzugefügt, wobei die (ungesalzene) butter, so werde ich (seltsamerweise) die Hälfte, 1.65 Gramm.

+630
KazaK 28.12.2012, 01:12:17

Kann ich chia Samen in einen Topf-Kuchen-Füllung zu helfen, es zu verdicken? Wenn ja, wie würde ich es tun? (d.h., wie viel chia-Samen, wie viel Stärkemehl, muss ich pre-tränken, etc.)

Edit: Es war dieses Rezept, und es war IMO ziemlich flüssig, mit 2msk Maisstärke.

+629
denhik2404 29.12.2015, 16:41:01

Kann ich cueritos als meine Fett-machen burger? Ich verwende meist Schweinefleisch Fett, aber mein Schlachter war heute so kaufte ich 2 Kilo von diesen leckeren Sachen.

+549
Roset 01.06.2011, 09:43:04

Was Sie suchen, sind Natürliche Lebensmittel-Farbstoffe (oder Natürliche Lebensmittel-Farbstoffe).

Diese sind kommerziell erhältlich und Sie können Sie finden in einem örtlichen Gesundheits-oder Natürliche Lebensmittel-Shop oder sogar eine Qualität Lebensmittelgeschäft.

Sie können hausgemachte, wenn Sie die Zeit und die Zutaten.

Beispiele für Ihre Wirkungen in Buttercreme:

(aus Nährenden Freude)

Seien Sie vorsichtig, nicht zu Ende mit den natürlichen Stoff - Farbstoffe, die ohne sorgfältige Prüfung, wie viele von diesen sind giftig oder schlecht schmecken.

+525
kayuko 29.07.2014, 02:44:58

Es könnte nur sein, dass es nicht gründlich gemischt - kleine Tröpfchen des gelösten Gelatine vermischten sich mit dem kühlen Peitsche würde sicherlich geben Sie eine körnige textur. Rühren Sie gründlich, oder gar mit einem hand-mixer, vermeiden könnte, einige dieser.

Aber nicht, dass es möglich ist, dass es einfach anfällig für Trennung. Cool whip ist eine Art fake Sahne, emulgiert Fette und Wasser und die aufgelöste Götterspeise ist ziemlich viel Wasser. Sie könnten dazu neigen, um ein wenig trennen, bevor die Gelatine macht es alle set up. Wenn das der Fall ist, werden Sie wahrscheinlich haben, um ein wenig härter arbeiten für Ihr mousse; wenn die Gelatine Hinzugefügt wird gerade der cremigen/custardy Basis, es gibt kein Wasser-Gelatine-Mischung zu trennen.

+500
Nikas Putra Sonjaya 23.08.2015, 18:18:39

Verbrannt... nur ein bisschen.
Saucen - wie oben, Gießen Sie die sauce in einem anderen Behälter, ohne sich zu rühren oder kratzen die Unterseite der Wanne. Toast - kratzen die verbrannten Kanten/Krümel aus mit einem Messer Fleisch - wenn es ein großes Stück Fleisch, schneiden Sie die verbrannten Teil. Sie können versuchen, ein wenig heißes Wasser über die verbrannte Fläche, sondern Sie sind mehr wahrscheinlich, um Wasser zu lassen (mit verbrannten Noten) sickern in das Fleisch, dass war nicht verbrannt, aufgrund der Schwerkraft Zwiebeln - ein wenig trockener weißer Wein & schnell ablöschen. Ich halte eine Flasche Pesivino für genau diesen Zweck. Hilft, um das Gegengewicht zu den verbrannten Geschmack.

Das sagte - Dinge wie toast, Zwiebeln und einige Saucen sind schnell & einfach zu erneuern, es sei denn, man verwendet die Letzte Ihrer Zutaten auf dem besagten Versuch. Aber verbrannt zu dem Punkt, der Rauch, ist sehr viel schwieriger als Rauch wie Dampf, die durchdringen den rest der Schale. Ich glaube nicht, dass der verbrannte zu dem Punkt, der Rauch als nur ein wenig verbrannt. Wenn es wirklich getroffen hat, der Rauch Punkt, möchten Sie vielleicht versuchen Sie, Gerichte zu etwas, das man normalerweise sieht, für ein rauchiges Aroma, wie Grillen oder ein Mexikanischer mole-sauce.

+490
Steve Price 07.06.2016, 16:27:55

Matcha soll dick und schaumig - einer der Gründe, es ist traditionell mit einem Schneebesen zu Schaum die textur - und Filter entfernen würde, sowohl die textur und das Pulver genommen hat erhebliche Anstrengungen unternommen, um ordentlich aufgehängt in den Tee.

Matcha Tee ist sehr teuer, weil es ist sehr hohe Qualität und sorgfältig glatt geschliffen und gut gelagert, und dies ist, weil das Pulver alle gemeint, um aufgenommen zu werden. Wenn es gemeint war, herausgefiltert und entfernt, dann wäre es einfach grüner Tee, und es wäre viel einfacher, größere Flocken und niedrigere standards.

Kleinere Partikel zu brauen schneller, das ist ziemlich genau der Vorteil von Pulver, aber Sie werden auch overbrew sehr schnell und können sich vorstellen off-flavors (im Vergleich zum gesamten Blatt-Tee), wenn die Qualität nicht sehr gut. Teebeutel Kompromiss eingehen, mit crushed-Pulver (fannings), die dazu gedacht sind, durchdrungen ist, sehr schnell und entfernt, und in der Regel am Ende wird gemacht von geringerer Qualität, weil es;s verwenden, ist, dass zieht schnell und stark, und die feineren Qualitäten des hochwertigen Tees sind in der Regel nicht erhalten durch den Prozess. Matcha macht, einen anderen Kompromiss, wenn es lohnt sich, mit nur die höchsten Qualität-Blatt, müssen die Ergebnisse viel, viel besser als normale grüner Tee, für Sie lohnt sich der zusätzliche Aufwand und die Kosten - so das Blatt wird sorgfältig ausgewählt und getrunken ganze für eine ganz andere Erfahrung als die normalen grünen Tee, nicht angespannt (das würde ein Teebeutel-wie die Erfahrung).

+478
romanj 13.04.2014, 08:58:09

Ja! Ich habe dieses Rezept von CBS am Samstag Morgen.

4 Eier 1 1/3 C Sahne 1 1/2 C geschreddert scharfe cheddar-Käse 1 1/2 C Parmesan, gerieben

  1. Alle Zutaten in einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit.

  2. Die Masse in souffle Auflaufform (gefettet oder auch nicht, je nachdem, ob die Schale ist nicht-stick).

  3. Backen bei 425 für 25 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher eingefügt in der Mitte kommt trocken.

Dauert VIEL länger—mindestens 10 Minuten und dann müssen wir es in der Mikrowelle, manchmal. Oben wird wirklich gebräunt. Vielleicht verwenden Sie nur 1 C-Creme? (was vorzuziehen ist) Oder fügen Sie ein weiteres ei?

+414
user64747 14.11.2019, 05:50:52

Parmigiana Perlen sind Kristalle, die in bestimmten, im Alter von Käse, in diesem Fall Parmigiano-Reggiano. Sie sind knusprig und köstlich. Denken ultimative umami.

Aus dieser veröffentlichten wissenschaftlichen Artikel auf SpringerLink :

In den Studien von Parmigiano-Reggiano und lange-im Alter Gouda, PXRD hat bestätigt, dass hart (klar) Kristalle, die reichlich in diesen Käse aus Tyrosin. Darüber hinaus PXRD hat vorläufig festgestellt, die Anwesenheit von einer ungewöhnlichen form von kristallinen Leucin in groß (bis zu 6 mm im Durchmesser), die sphärischen Wesen, oder "Perlen", die reichlich in der 2-Jahr-alte Parmigiano Reggiano und lange-im Alter Gouda Käse, und auf der Oberfläche der rindless harter italienischer Käse. Laufende Untersuchungen in der Natur dieser "Perlen" sind, bieten neue Einblicke in die Rolle, die Kristalle spielen in der Optik und textur der lange gereifte Käse.

*PXRD = Pulver-röntgendiffraktometrie

Leider, die Menschen oft fälschlicherweise denken, dass diese Kristalle sind Schimmel.

enter image description here enter image description here

Diese leckeren Häppchen sind ein Genuss für diejenigen, die zu brechen die Räder gut gereifte Käsesorten.

+400
ProfConfessor 28.04.2018, 03:36:14

Die Pigmente, die Zwiebeln geben der Farbe Verhalten sich wie ein Lackmus-test. Sie sind rot und in der natürlich sauren Zwiebeln. Sie werden grün/blau in einer alkalischen Umgebung. Es klingt wie wenn Sie gekocht, die Bohnen, die es erstellt, dass die alkalische Umwelt zu verursachen, die Farbe ändern.

Siehe Hier.

+377
Toni Thompson 10.07.2017, 04:32:15

Ich würde-mix in Edelstahl,Kunststoff oder Glas-Darm-und store in Glas oder Keramik-container, der wurde verglast, Seite !

+317
Mike Glenn 10.06.2011, 02:05:13

Habe ein E-Raucher mit vor kurzem.

Gibt es irgendwelche Unterschiede, sollte man überlegen, in Bezug auf die Rezepte, wenn Sie mit einem elektrischen Raucher?

Oder gibt es andere Prozesse, muss man weitere Schritte Unternehmen, wenn die Verwendung eines Rauchers?

Ich möchte sicherstellen, dass es nicht eine zusätzliche Arbeit, die ich beachten muss, Dinge, die ich berücksichtigen muss, zu maximieren, Geschmack und Zärtlichkeit.

+310
Silas 22.10.2016, 01:44:28

Alles, was Sie machen wollen, dünne Streifen. Grüne Bohnen, Karotten, etwas klein genug, um in passen es. Sie ziehen es durch und es ist aufgeteilt in dünne Scheiben schneiden.

enter image description here

Dies ist ein "action-shot" aus einer etwas spezielleren version bei Amazon erhältlich.

+304
tvhfourever 23.04.2015, 06:46:20

Ich persönlich habe erfolgreich gebrochen, eine Pyrex-Teller, der durch Hitze-Schock also ich würde diese Frage beantworten mit "vorsichtig sein" oder "wahrscheinlich am besten nicht zu."

In meinem Fall machte ich marzipan für meine weihnachtstorte. Ich benutzte die Schale an der Spitze von einem zweiten steel Topf mit Wasser zu warm, das ei auf dem Gaskocher. Dann übertragen, von dieser heißen Stelle zu einer Wanne mit kaltem Wasser zu versuchen, schnell zu kühlen, und legen Sie das marzipan. Nach ein paar Sekunden in das kühle Wasser, das ich hörte ein knacken Klang. In anheben der Schale, bis die Felge sauber getrennt von der unteren Hälfte der Schale und ließ mich mit einem Glas hula-hoop-Reifen.

+247
Chris Okasaki 28.11.2015, 03:12:15

Ich füge Salz zum Nudelwasser zur Verringerung der Klebrigkeit verursacht durch Stärke. Allerdings habe ich noch nie gesehen Kartoffeln zusammen kleben. Warum Salz?

+242
Novice Gardener 23.02.2012, 22:59:18

Ich crock viel. Meine kleine Topf wird langsam alt und es fühlt sich an wie der controller switch ist schwach. Meine große Topf hat einen Riss aber es funktioniert nicht Leck (noch) nicht.

Mit der neuen programmierbaren beginnen kann, in der UHR und legen Sie es warm auf 2 Uhr. Kann anbraten, Reis tun, bleiben Sie auf warmen für 24 Stunden, .... Auch viel mehr Geld.

Kann man ein multi cooker mit Druck für instant - Mahlzeiten. Ich glaube nicht, Druck Kochen und haben mich nicht in der Notwendigkeit von schnellen Mahlzeiten. Wenn ich ein multi cooker mit Druck könnte ich kommen zu schnell, wie die beste Sache seit geschnittenem Brot. Noch nicht davon überzeugt, einen 7-minütigen Eintopf gleich 7 Stunden schmoren.

Schließlich auf die Frage. Gibt es irgendwelche slow cooker bereut, ein Herd, der tun wird, langsam und schnell (Druck)?

Ich weiß, es wird Marke abhängig. Ich überlege den Instant Pot (Druck) im Gegensatz zu den Kitchen Aid (kein Druck).

Es ist gering, aber für mich ist das undurchsichtig, sperrig Deckel ist ein bedauern. Wenn das der einzige bedauern werde ich die Druck-multi Herd.

Wow, multi-Herd ist nicht ein tag.

+196
ChrisDanger 14.11.2017, 00:29:47

Ich lese über Infusion Chilis in Alkohol zu schaffen, ein Likör, und ich bin mir nicht klar, wie Sie infundiert werden (wenn überhaupt). Verschiedene Quellen deuten verschiedene Methoden (whole vs. gehackt, die Länge der Zeit, etc.), aber ich bin mir nicht klar über den Einfluss dieser Faktoren.

  1. Wie lange sollte die Chili infundiert werden?

    Gibt es einen bekannten "Obere Grenze", nach der alle von den spice wird übertragen auf die Flüssigkeit? Kann man einzuflößen, Sie auf unbestimmte Zeit, oder ist es eine Botulismus / Verderb-Risiko?

  2. Gibt es irgendwelche Probleme mit der Infusion von Ihnen ganze?

    Würde machen ein kleines Loch in jedem ausreichen? Ich würde gerne so tun, für ästhetische Zwecke, aber ich bin nicht sicher, dass die Auswirkungen, die dies auf die Geschmacks - / Ausschuß.

  3. Was, wenn überhaupt, sind die Vorteile, die Ihnen das Kochen vor der infusion?

    Ich habe gesehen, dass einige Leute Kochen die ersten Chilis, aber ich hatte angenommen, der Geschmack wäre vermittelte schließlich, auch ohne Kochen. Also, gibt es einen Punkt, Ihnen das Kochen?

+193
m000 14.05.2017, 12:01:44

Sie können nach Lebensmitteln, die von Produkt-name in der USDA Lebensmittel-Zusammensetzung Datenbanken, und wenn "Bio" im Namen, es ist USDA organic.

+170
Ray Mittenzwei 26.03.2011, 19:46:52

Sie können chips und halwa aus halb-reif/Reife jack Frucht,dem berühmten snack in der indischen Staaten Obwohl der Prozess der Herstellung von chips ist zeitaufwendig,der Geschmack ist erklärbar Ersten Schritt öffnen Sie die rohes Obst hacken Sie dann aus der Mitte-Vorbau und ziehen Sie aus der jack-Frucht ,dann entkernen Sie und schneiden Sie in dünne Scheiben

Zutaten für die chips.

Jack Obst - 1 medium Größe

Öl - 1kg

Salz-nach Geschmack

Methode der Zubereitung

· Entfernen Sie die fleischigen Teil der Jack-Frucht aus dem Samen und schneiden Sie Sie in lange Streifen.
· Tief in öl braten.
· Streuen Sie etwas Salz Wasser im öl
· Frittieren, bis es gelb und knackig
· Wenn die chips fertig sind, halten Sie die Pommes Frites In einem luftdichten Behälter

Für Jackfrucht halwa :

Zutaten für Halwa

Die Hälfte Reife jack Frucht - 1 medium Größe

Jaggery-1 kg

Ghee-1 Tasse

Kardamom Pulver-1 Teelöffel

Getrockneter Ingwer-Pulver-1 TL

Zucker-2 El(zum bestreuen auf der Oberseite, wenn die Halwa ist fertig.)

Methode der Zubereitung.

· Säubern und entkernen Sie die jack-Frucht. · Schleifen Sie grob mit einem mixer grinder · Wärme jaggery zusammen mit 1/2 Tasse Wasser zu einem Sirup.Strain den Sirup für Verunreinigungen und halten beiseite · Erhitzen Sie eine Dicke Talsohle Schiff(in der Regel uruli, aber alles tun würde) fügen Sie ¼ Tasse ghee, und die jack-Frucht-paste zusammen mit der jaggery Sirup und Kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren kontinuierlich. Erhöhen Sie nicht die Hitze,um zu verhindern, das festhalten an dem Schiff. Fügen Sie 1 Esslöffel ghee,wenn es anfängt zu kleben wahrscheinlich alle 15 Minuten. ...(Verwenden Sie einen langstieligen Pfanne mit einem flachen Ende, so dass unsere Hände werden sicher von der heißen splutters, wenn der Brei kocht und sprudelt über ). Den Prozess fortsetzen,bis es dunkel Braun gefärbt und beginnt zu kommen, der von den Kanten ,Fügen Sie die Kardamom-Pulver und Ingwer-Pulver trocken, und rühren Sie etwas mehr Zeit, um sich dick und dicht Halwa. Übertragen Sie die Halwa in eine Platte und markieren Sie mit einem Messer in die gewünschte Form. Streuen Sie den Zucker darüber und lassen Sie es abkühlen natürlich Nach dem abkühlen nehmen Sie die Halwa und halten Sie in einem luftdichten Behälter.

Kochen Zeit

Prep time: 30 min

Kochzeit: 1 Stunde 30 min

Ready in: 2 Stunden

Erträge: 2kg

Hoffe, es hilft.

+142
Jamey R Wilkerson 01.05.2010, 12:03:50

WARNUNG - WENN SIE EIN HAUSTIER SCHLANGE LOOK AWAY NOW!

Die Suche geht weiter! Die Hintergrundgeschichte zu dieser Frage ist: Mein Freund ist im Wettbewerb in einem Wettbewerb, der Hauptbestandteil sein sollte, Eidechse, aber ich zeigte Ihr, dass einige Leute nicht gerne reden über lizard. Ich schlug der Schlange, ja, Sie kann Kochen, Schlange und beurteilt werden, die, wie es anderen Schlange Gerichte angeboten.

Nun, gegessen habe ich die Schlange, und fand es sehr schmackhaft, aber ich habe noch nie persönlich gekocht ein.

Ich fragte Sie, was Ausrüstung, die Sie haben Zugang zu: - BBQ grill, Backofen, Grill, Kochplatte für Töpfe. Ich fragte, ob es irgendwelche anderen Voraussetzungen nach den Zutaten - Nein, Sie können verwenden, was auch immer Sie mögen.

Ich fand dieses Rezept für gebratene Klapperschlange mit ham gravy besonders interessant, aber bin kämpfen mit dem Kaffee etwas in ihm. Nicht ganz sicher, warum es fordert, und meiner Meinung nach falsch klingt - die Frage ist also: was können Sie Ersatz für Kaffee in diesem Rezept und was macht den Kaffee zu erreichen?

+135
Alexandre Riani 14.04.2019, 01:29:12

Ich habe ein paar Rezepte, die erfordern, in Flocken Salz, ich kann nur scheinen, um es zu kaufen in der Masse 1kg Beutel hier. Ich will wissen, dass, wenn Sie "Salz" in einem Rezept ist es wirklich wichtig, um den endgültigen Geschmack, welche Art von Salz Sie verwenden. Ich verstehe, dass zum Beispiel wenn ich es auf einen foccaacia Brot oder etwas ähnliches tut es erstellen Sie eine schönere textur, die Verbesserung der Geschmack, das ist aber in der Endphase des Kochens. Wenn Ihr durch die ersten Etappen des Kochens Prozess, wie in einem Eintopf, Brot, Teig usw. macht es keinen Unterschied ?

+110
Mario F 18.04.2016, 06:03:12

Paneer butter masala, malai kofta Sauce und matar paneer sind Teil des Nord-indischen Küche, wo die Basis ist meist die gleichen, mit geringfügigen Abweichungen (wie ohne Kümmel).

So im wesentlichen, Sie haben eine gemeinsame Basis-Soße für süßere Speisen wie diese, und dann hast du ein würziger Soße für andere Gerichte. Viele Indische Gerichte haben dieses Muster. Zum Beispiel, Gujarati Küche, haben rote chili-Pulver, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Senfsamen, Kreuzkümmel Pulver, Bockshornklee, Koriander und jaggery, etc. als Allgemeine Basis mit einigen Ergänzungen und Subtraktionen von den pflanzlichen Zutaten. Ebenso werden Sie in der Lage sein, um eine gemeinsame Basis-Soßen über Indische Rezepte und Küchen.

Aber, wenn Sie sagen: "Außerdem - Es scheint mir, dass das gleiche kann gesagt werden über aloo gobi, chana masala, baingan bharta, und viele andere Gerichte - im Grunde die gleichen braten mit Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-paste und Tomaten, aber mit einer anderen Zutat, die am Ende Hinzugefügt (zum Beispiel Auberginen für baingan bharta)."

Sie machen eine Verallgemeinerung, die nicht unbedingt wahr. Diese Rezepte können variieren ziemlich ein bisschen auf regionale Geschmäcker, speziell baingan ka bharta. Dieses Gericht ist ein signature dish und braucht eine erfahrene hand, um es richtig liefern.

Ja, Sie haben Recht, wenn Sie sagen, es ist ein gemeinsames Muster über Rezepte. Aber von gewissen Gerichten wie aloo gobi existiert in verschiedenen Formen über das Land. Aber seien Sie versichert, malai kofta, paneer butter masala und matar paneer sind nur bereit, in der Nord-indischen Stil.

+99
AHall 28.07.2018, 15:13:13

Ich hätte Angst der Zucker caramelizing und brennen auf der Unterseite mit der direkten und erhöhte Wärme aus der Glas-oder Metall-Pfanne, die Sie Backen in Kombination mit eingeschlossene Feuchtigkeit kommt aus der Masse, Sie wird wahrscheinlich am Ende mit einem verbrannten Karamell auf den Boden, trapping Sie Ihre Kuchen in der Pfanne. [lange Geschichte kurz, es hängt von der Feuchtigkeit des Teiges, der Ofen Hitze und Backzeit, etc]. Ich würde nicht empfehlen es.

es funktioniert auf der Oberseite, denn die überschüssige Feuchtigkeit muss irgendwo hin zu gehen, und ist wahrscheinlich in oder einfach nur über die Temperatur des Ofens im Gegensatz zu dem Szenario oben aufgeführt.

zu erreichen, ein knuspriger Boden-Kruste, vielleicht Pinsel den Boden der Pfanne Dünn mit zerlassener butter, im wesentlichen "braten" den Teig, wie es backt, oder möglicherweise erhöhen die Menge an Zucker in den eigentlichen Teig. Alternativ vielleicht beginnen bei einer sehr hohen Temperatur mit Ihrer Pfanne, auf dem niedrigsten möglichen rack ermutigen, schneller zu Backen/bräunen.

+77
rohit jha 16.11.2013, 00:26:35

Dieses Wochenende machen wir eine Tomaten und Chorizo-Salat. Die recipie schlägt vor dem servieren mit Ziegenkäse und Schinken, aber wir haben nicht wirklich Lust, dass. Wir sind versucht, zu denken, alternativen zu servieren Sie es mit und wir können einfach nicht denken Vergangenheit Mozzerella. Hat jemand irgendwelche guten Ideen, was wir können dienen mit es?

+46
user161599 21.05.2012, 01:35:25

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