Nicht die biologische Klassifizierung von Lebensmitteln haben eine Beziehung zu probieren?

Als ein konkretes Beispiel, beide Tomate und Kartoffel sind in der Familie der Nachtschattengewächse, wie definiert von Ihrer biologischen Klassifikation.

Aber ich glaube nicht, dass eine Tomate schmeckt wie eine Kartoffel überhaupt.

Offensichtlich ist die biologische Klassifizierung basiert auf physikalischen Merkmale sowie die genetischen make-up der Lebensmittel.

Insbesondere denke ich an die verschiedenen Familien in der Pflanzen-Familie. Gibt es einen Bezug auf Geschmack und die biologische Klassifikation?

+547
DropDeadFred81 18.06.2010, 10:37:05
17 Antworten

In Frikadellen oder Hackbraten oder auch Burger, breadcrumbs sind manchmal Hinzugefügt, mit ei.

Das Brot, wenn ungewürztes, ändert sich nicht der Geschmack viel außer, es zu verdünnen.

Die textur ist definitiv anders. Es ist glatter und spongier. Die breadcrumbs auch aufsaugen, die Flüssigkeit, damit das Produkt nicht verlieren, wie viel und bleibt feuchter.

Puristen oft beklagen die Verwendung von Paniermehl in Dinge wie burger-patties. Für mich - ich will hinzufügen, Semmelbrösel, wenn ich in der Stimmung für die breadier textur - oft, wenn ich das hinzufügen zusätzlicher flüssiger Aromen, wie Worcestershire-oder flüssiger Rauch und stärken wollen, die Struktur ein bisschen.

+990
Stenly Day 03 февр. '09 в 4:24

Ihre Dichtung ist wohl nicht sauber genug. versuchen Sie es auseinander zu nehmen und alles geben, eine Gründliche Reinigung und es sollte wieder funktionieren.

+915
Zuzi 01.09.2017, 00:35:01

Keine, wird ein völlig in Ordnung, "Anpassung", um die anderen Zutaten - nur werfen Sie in die Milch-Pulver und alles lassen, was sonst der gleichen.

+799
Arca Artem 10.07.2017, 18:17:39

Ich habe aus dieser substitution erfolgreich mit etwas, das ähnlich wie die aktuellen Antworten, aber gibt einen volleren Geschmack.

Die beste, aber zeitaufwändige option

Machen Sie eine kleine Menge Karamell*, vielleicht einen einzigen Esslöffel pro 100 ml Weinbrand zu ersetzen. Sie haben ein kleines Schiff, vielleicht ein muffin cup, wenn die, die wenig Zucker verteilt ist, in einem normal großen Topf, es gehen von hell zu brennen fast sofort. Wenn es caramelizes, fügen Sie klaren Apfelsaft in der benötigten Menge, nehmen Sie von der Hitze und warten, bis Sie richtig gelöst ist. Wenn es abkühlt ein wenig, fügen Sie einige Tropfen künstliche brandy Aroma (prüfen Sie, ob es ist frei von Alkohol, ob das ein Problem für Sie ist) und dann von oben bis zum ersetzen der Saft verdampft beim Auftreffen auf den heißen Karamell.

Die einfachere Variante mit weniger komplexen Geschmack

Fügen Sie brandy Essenz zu Apfelsaft.


Dies funktioniert auch für andere Alkohol-Sorten wie rum, wenn Sie die richtige Essenz. Auch, viele Rezepte sind sehr tolerant zu, dass der Alkohol geben Sie "ersetzt", zum Beispiel habe ich diese Technik benutzt, mit rum-Essenz in einem Rezept, die für brandy.

* Hier meine ich zum karamellisieren von Zucker ohne Zusatz von butter oder Milch - ich weiß, Menschen tun dies, aber in meiner Terminologie wäre das Ergebnis nennt man Karamell-sauce, Karamell -, oder etwas anderes. Wenn ich sage, Karamell, ich meine Zucker erhitzt, bis es Braun.

+739
Infiniti1984 29.06.2019, 19:07:38

Vor einer Weile aßen wir in einem Vietnamesischen restaurant in San Franciscos Chinatown. Wir erhielten diese schöne verbranntem Zucker-Getränken mit Geschmack zu trinken, aber leider ist das Personal nicht sprechen fließend Englisch, so dass ich weiß nicht, was es hieß.

Ich habe vergeblich versucht, um es zu erforschen, kann aber nicht finden, alles in der Nähe.

Das Getränk war sehr dunkles Braun, aber serviert mit Milch (ich bin mir ziemlich sicher, es war die Milch-Milch, nicht Kokosmilch) gegossen auf der Oberseite, die, wenn gemischt, wandte er eine Karamell-Farbe. Die Konsistenz war Dünn, aber das Getränk war sehr schmackhaft---die gebranntem Zucker Geschmack hätte fast bitter, wenn es nicht die Milch Hinzugefügt. Gebrannter Zucker zu sein schien, die nur große Geschmack---es war kein Kaffee-Getränk, obwohl es vielleicht andere Gewürze. Das Getränk war süß, aber nicht extrem süß. Es war serviert in einer standard-Kunststoff-restaurant-Glas mit Eis.

+668
David Lattimer II 25.03.2016, 18:57:15

Sie konnte siphon, der das Wasser aus (füllen Sie den siphon mit kaltem Wasser, bevor Sie Sie in das heiße Wasser, natürlich).

Nicht sicher, wie gut sich Ihre zangen sind—besser helfen können.

Schließlich, wenn förmchen haben die richtige Größe, jar Lifter (wie in nach Hause laufen, mit mason jars), würde sicherlich gut funktionieren.

+646
annaginger 31.01.2015, 04:14:11

Ich nahm einen Kochkurs in Thailand und die Rezept-Buch sagt zu treffen, Yellow curry paste und fügen Sie geröstete gemahlene Erdnüsse zu.

+594
mikka sideson 30.04.2011, 09:04:11

Eine interessante Ergänzung zu den Antworten oben: Es gibt so etwas wie nitrogenation, wo Stickstoff verwendet wird, zusammen mit CO2. Dies geschieht meistens, um zu replizieren den Geschmack von Bier mit weniger Kohlensäure, die Häufig in Orten wie England, wo Bier serviert 55F. CO2 wird weniger in der Lage zu lösen, die mit der Temperatur zunehmen, daher höhere Temperaturen bedeuten weniger Kohlensäure. Viele Bier-Trinker sagen, dass die Kohlensäure lässt Aromen strenger wurden, in der Erwägung, dass nitrogenation repliziert "traditionellen" Bier, wo die Kohlensäure wirkt sich auf den Geschmack weniger. Es hat auch Auswirkungen auf das Mundgefühl und das Aussehen.

Eine nitro-Bier wird der Geschmack etwas flacher, aber mit einem vollen, cremigen Mundgefühl.

Quelle: Bier Auf Nitro - Brauer Erklärung

CO2 ist nicht die einzige, die zum hinzufügen fülle an Getränken. Es ist nur die häufigste.

+579
kneze 14.03.2016, 17:36:38

Die meisten Rezepte sagen, wie Rüben sollten nicht geschält werden da die Schale enthält nützliche Bakterien.Es gibt keine Bio-Rüben auf meinem Markt so könnte es klug sein, Sie zu schälen, wegen all der Chemikalien.Kann Rüben Kwas gemacht werden mit geschälten Rüben?

+531
Xavier Exlor 17.02.2019, 15:55:33

Ich bin Planung zu machen, überbackene Kartoffeln mit mehlige Kartoffeln und Sahne und Käse. Wenn ich mich vorbereiten und montieren Sie die Schüssel in den Abend, kann ich es speichern (abgedeckt im Kühlschrank) über Nacht und Backe es am nächsten Tag? Werden die Kartoffeln verfärben oder erweichen die in der Creme?

+453
Detra 26.07.2017, 09:52:12

Grünen und weißen Spargel sind die gleiche Sorte von Spargel. Die Bauern decken den weißen Spargel mit wenig Schattierungen, um zu verhindern, dass die Sonne vom schlagen Sie, und das hält der Spargel weiß.

Links auf seine eigene, Spargel grün und schließlich faserig und zäh. Junger Spargel, obwohl, können Sie ganz zart. Weißer Spargel ist immer ziemlich jung; ältere Spargel neigt zu grün. So ein Unterschied zwischen Ihnen ist, dass die weißen im Allgemeinen ziemlich zart, während die grünen werden darf oder nicht.

+410
Madan Limbu 16.01.2015, 07:45:32

Die Rezepte, die ich online sehen, sind etwas Verschieden von Ihnen, und könnte helfen, Ihr problem zu lösen. In Ergänzung zu den meisten Ihrer Zutaten, die Sie beinhalten, Backpulver und ei. Während Backpulver macht die meisten der Sauerteig, wenn verwendet, in Kombination mit Backpulver, das neben, plus die Hefe macht das ei wird einen signifikanten Unterschied machen. Übrigens, 6 TL Backpulver scheint wie eine Menge für die Menge an Mehl in Ihrem Rezept. Auch, überprüfen Sie die Konsistenz Ihres Teiges. Es sollte irgendwo zwischen der Viskosität der Pfannkuchen-und Waffel-Teig. Schließlich wäre ich vorsichtig, nicht über-mix. Wie Pfannkuchen, die Sie nicht wollen, zu bauen, bis die gluten-Struktur von dem Mehl, das würde den Kuchen textur härter. Dies scheint eine gute Ressource.

+379
lgritz 22.06.2013, 05:56:45

Check-out Dave Arnold und seine Gedanken auf Frozen Margaritas. Wenn es um blended Getränke, die Sie verwenden müssen, um die richtigen Proportionen, um den richtigen Geschmack.

http://www.cookindineout.com/2015/05/frozen-margaritas.html

Dave Arnold in der Regel macht seine Rezepte von Grund auf neu, aber vielleicht kann man seine Ideen und übertragen Sie Sie auf Ihre Mixe.

Wenn das Eis nicht gebrochen bekommen, wie andere gesagt haben, vielleicht ist der blender ist nicht gut.

+340
Lizzy Ortiz 20.06.2017, 16:26:41

In meiner Erfahrung, wenn Sie aus dem Zweig leicht, Sie sind gut. Wenn Sie zu trainieren Kraft, Sie zu pflücken, Sie sind in der Regel für eine ganze Reihe von Säure.

+322
Mehdi Tiratox 25.02.2013, 12:18:40

Ich habe gerade Tomaten-Suppe mit zwei Dosen Tomaten mit peperoni drin. Die Suppe hat sich als zu scharf. Wie kann ich reduzieren die würzigen (Wärme) - Ebene der Suppe?

+182
Vladimirrr 03.06.2019, 23:56:15

Würfel oder slice , wenn der Knoblauch verbraucht wird, zusammen mit den anderen Zutaten.

Zerquetschen , um die Freisetzung mehr Geschmack. Wenn Sie fügen Sie es anschließend aufgehoben werden kann.

Machen Sie einfügen , wenn Sie nicht wollen, dass es sichtbar sein, und alle seinen Geschmack stark sein und gleichmäßig in die Schale (z.B. hummus, wie es ist eine paste selbst, Sie würden nicht wollen, dass es zu wenig Klumpen drin).

Verwenden Sie ganze Knoblauchzehen in den slow cooker, und es wird die Freigabe seinen Duft und Geschmack mit der Zeit. Sie können entfernen Sie es danach, den Geschmack da, egal.

Verarbeitung es vor dem hinzufügen anderer Zutaten, macht es zu release sein Duft bekommen und mild gewürzt.

Alle Methoden, außer der Verarbeitung, wird Sie von starker Geschmack zu Ihrem Gericht. Die paste wird am stärksten, als Sie verbrauchen alle den Knoblauch.

+151
adrik179 17.01.2017, 00:16:05

Ich bin abzuleiten, dass dies eine weiche Baiser, nicht getrocknete ein.

Diese nicht einfrieren sowie die Eis-Kristalle bilden wird, unterbricht Sie den Schaum, und Sie werden Weinen und zu entlüften.

Diese Art von meringue muss wirklich getan werden, im moment ist der service.

+23
Vedad KAJTAZ 21.06.2015, 12:48:10

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