Sollte chili peppers würde?

Ich habe gesehen, einige Rezepte-Aufruf für die chili-Paprika geröstet werden, bis die Haut verkohlt, aber nicht verbrannt, und dann geschält.

Wie verändert sich der Geschmack? (Sie werden heißer?) Sollten die skins abgelegt werden, oder enthalten Sie einige Geschmack auf Ihre eigenen?

+420
david roberts 18.08.2014, 11:31:32
21 Antworten

Koriander-Limetten-Reis! Ich esse es auf burritos, oder von selbst. Ich würde link Sie ein Rezept, aber ich habe nicht in eine Weile und kann mich nicht erinnern wie ich es mache. Es ist im Grunde:

  • Reis
  • Koriander
  • Limettensaft
  • Salz

Koriander ist auch interessant in Salaten (wie alles grün).

+931
Sheba 03 февр. '09 в 4:24

Eine Sache, die ich Frage mich, ob Ihr Ofen die Temperatur akkurat ist? Ein Backofen-thermometer hilft es. Sowie ein pizza-Stein zur Aufrechterhaltung einer Konstanten Temperatur. Auch, wie groß war dein Huhn? Vielleicht haben Sie nicht Kochen, lange genug für das Gewicht.

Die Methode, die ich benutze, ist dieses: Pre-heizen Sie den Backofen auf 450. Reinigen Vogel, entfernen Sie die Innereien, truss. Salz (tbl oder so) und Pfeffern oder sonst reiben Sie auf marinade. Setzen Sie den Vogel auf einer großen gusseisernen Pfanne und Kochen für 1 Stunde. Entfernen von Vogel-und lassen Sie rest für 10 Minuten und in der Zwischenzeit machen Sie eine sauce unter Verwendung der Reste in der Pfanne. Die Haut ist Braun und das Fleisch ist saftig. Diese Methode ist in Michael Ruhlman ' s, 'Verhältnis'. Ich finde, es ist eine großartige Methode für grundlegende gebratenes Huhn.

Ich verwende in der Regel 4 - 5 lb Huhn und habe nicht überprüft die internen temps, da die ersten paar mal mit diesem Rezept, außer wenn ich auf oder über der oberen Ende.

+923
Leikan 02.09.2014, 23:14:45

Dieser Artikel scheint zu suggerieren, dass dies der Fall ist.

http://www.thekitchn.com/ketchup-with-a-kick-add-curry-87686

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user815502 12.10.2018, 18:38:06

Wenn ich defrost Fleisch in meine Mikrowelle, piept es etwa auf halbem Weg durch den Zyklus. Ich gehe davon aus das ist zeigen mir, dass ich brauche, um etwas zu tun, ich bin nur nicht sicher was.

  • Soll ich überprüfen, um den Fortschritt zu sehen?
  • Ich bin dann entfernen Sie das Fleisch und re-evaluieren?
  • Gibt es gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit ignorieren der beep?
+852
DeanO 11.04.2016, 21:50:12

Dies war das zweite Jahr, in dem ich eine brined Türkei und ich habe die Aufgabe erfüllt, in einen Eimer mit Salzwasser und Eis + Wasser, genauso hatte ich das Jahr zuvor. Ich Tat dies für zwei Tage in diesem Jahr wegen einer last-minute-Ausgabe, die sich auf den Tag, als ich geplant hatte, zu braten, schob meine Röstung Tag wieder 24 Stunden. Ich war wirklich besorgt, mein Vogel war ruiniert, aber nicht mit einer Wahl in der Angelegenheit, ich ging vor ein entschieden zu braten und sehen, wie es sich herausstellte. Ich wurde nicht enttäuscht im geringsten und es war so wunderbar, wie ich in Erinnerung aus dem Vorjahr. Mein Eimer saß in meinem breezeway in diesem Jahr für zwei Tage (ich Lebe in PA)und hatten noch jede Menge Eis in ihm, als ich ging, um es zurückzuholen. Dies ist die Hände nach unten die meisten wunderbar feucht der Türkei, die ich je hatte, gemacht, oder hatten im Vergleich zu jemand anderem! Selbst mein Freund sagte seiner Mutter vor mir, dass mir stellte sich heraus, besser als der, den Sie zwei Tage zuvor ( ich wollte das kriechen unter den Tisch! ). Versuchen Sie es.... Sie wird nie vorbereiten der Türkei keine andere Möglichkeit. (Vielleicht ändern Sie das sole-Rezept, aber), die Sie nicht verwenden, jede andere prep-Methode wieder.

+802
akkmk 13.08.2019, 06:26:03

Worauf sollte ich achten, wenn ich im laden Kommissionierung Filet mignon? Wie kann ich sagen, durch sehen, welche Stücke sind eher höhere Qualität Stücke von Fleisch?

+721
etaylor 06.09.2011, 09:11:44

Für heute Mittag, ein Kollege und ich ging zu einer Nachbarschaft, southern-style Grill Gelenk. Ich in der Regel wind-up mit gebratenen Wels und er fried chicken, aber heute haben wir beide gewölbt für die geräucherte Ware, und ich fand mich die Bestellung einer barbecue-Hähnchenkeule-sandwich.

Nach der Bestellung, dachte ich, "ich Frage mich, wie das funktioniert... Beine auf einem sandwich?" Ich dachte, dass gemeint ist, war Beinfleisch. Wenn Mabel gebracht, eigentlich sollte es, ich war ein bisschen überrascht (und etwas enttäuscht) zu finden war, dass diese ganze Hähnchenschenkel auf der Oberseite zwei Scheiben Weißbrot. Naja, ich werde nur ziehen Sie die Knochen.

Dann das seltsame geschah. Ich hob ein Bein zu beginnen, ziehen Sie die Knochen, und es brach unter seinem eigenen Gewicht. Nun, das war der freiliegende Teil der Knochen... es muss einfach zerfallen. So begann ich, Kommissionierung das Fleisch auseinander zu bekommen um die Knochen, und wenn ich fand es in der Mitte und drückte ihn, um ihm einen Ruck brach er unter dem Druck meiner Finger.

So arbeitete ich mich durch alle Knochen in den Beinen, ich fand dieses Muster Fort: die Knochen waren nicht nur brüchig, sondern auch ausgesprochen weich! Es war ein bisschen schwer zu Holen Sie alle aus, und ich denke, einige bekamen sogar Links hinter der Fleisch-und sogar noch, es war kaum noch spürbar, wenn chomping unten.

Was würde dazu führen, Knochen zu werden, so ganz und gar weich?

Ich nahm Mabel Kochen muss, diese Dinge für eine Woche, aber wenn ich fragte, Sie sagte, es war ein oder zwei Stunden in den smoker. Macht Rauchen wirklich, dies zu tun, oder ist es eine andere Behandlung.

+709
powerdota 01.05.2011, 16:16:16

Eincremen die Creme Käse (Fett) und Zucker mahlen der Zuckerkristalle macht Sie kleiner, und bringt auch Luft in den Kügelchen des fettes. Später beim Backen der endgültigen Mischung die Lufteinschlüsse expandieren, wodurch die gebackene Mischung flauschigere (erhöht steigen...).

+661
evdociy 04.05.2011, 05:18:04

Immer die Vanille von der Bohne, um den Geschmack Knospe braucht Zeit. Während viele befürworten die Verwendung von frischen Vanilleschoten (wie Sie versucht), ich habe immer bevorzugt den Geschmack zugesprochen wird, ist von einem guten Vanille-Extrakt. Meiner Meinung nach ist es stärker und besser verteilt in die Teller. Ob Sie kaufen oder machen Sie Ihre eigenen Extrakt ich denke, Sie bekommen mehr konsistent und reichen Geschmack, der Weise.

(Anmerkung: vielen Dank an @rfusca für die Bereitstellung der Extrakt link in einer vorangegangenen Frage)

+578
yee 21.06.2019, 07:17:39

Nur eine schnelle beiseite...ich ging, um die Torte heute entdeckt und ich war von alle Zweck Mehl, also habe ich beschlossen, zu versuchen, die 00 ich hatte in der Speisekammer. Es ist niedriger glutengehalt und feinen textur für den besten Kuchen Teig den ich je gemacht habe!

+545
Marinka32 14.06.2016, 00:37:28

Ich kann nicht sagen, warum der Essig Geschmack, aber ich kann Ihnen sagen, was für mich funktioniert. Ich habe nie Geschmack bis zu 1 Monat und in der Regel gehen lassen 2. Egal was jemand sagt, der Geschmack ist besser, wenn die Gärung länger. Ich habe auch Ingwer und orange. Ich habe e gehört, das Zitrusfrüchte hilft gegen das Wachstum von eklig Bakterien. Ich habe entfernt Schimmel aus er oben auf meiner Kwas und hatte noch eine gute Verkostung, Kwas trinkbar. Ich benutze auch 1 El Salz und 1/4 Tasse Ingwer-Rüben-sourkraut Saft statt Doppel-Salz. So weit es funktioniert jedes mal. Geschmack variiert, da von Rüben, wie heiß es ist, etc. aber immer gut. Sogar mein Mann trinkt es!;)

+495
Michael Scheyer 28.08.2016, 11:22:18

Meine Lösung ist die Verwendung einer einfachen Gemüse-Dampfer, wie hier gezeigt: http://bbq4dummies.com/2013/07/floating-bags-in-sous-vide-cooking-the-7-solution/

+446
Sinandro 28.09.2017, 06:50:40

Kichererbsen (garbanzo Bohnen) gehören zu den langsamsten der Hülsenfrüchte einweichen und Kochen finde ich.

Es hängt davon ab, was mit Ihnen passiert danach und wie alt Sie sind, wie Sie zu den gewünschten Prozess. Wenn Sie müssen Sie in eine Dose, dann würde ich vorschlagen, eine lange einweichen, 24 Stunden ist nicht zumutbar und ich denke, mindestens eine Stunde und eine Hälfte Kochen Zeit. Mehr tränkt tun, bringen Kochen, bis es weich ist, wenn Sie nur genießen Sie für ein paar Stunden müssten Sie viel länger Kochen.

Ein Problem ist, dass Sie neigen dazu, sich aufzuspalten, wenn verkocht stark, so kann es einen Versuch Wert, ein paar gegen Ende der Garzeit, zumindest in den Fingern für die textur.

Bestimmte Gerichte wie falafel, die ich gesehen habe zu Fragen, für etwas ungekochten Kichererbsen, aber im Allgemeinen Sie wollen, dass Sie Ihre Form zu halten, und bietet leichten Widerstand, nicht matschig.

Einige Leute plädieren dafür, dass das hinzufügen von Natron zum einweichen Wasser, dies beschleunigt den Prozess. Es bedeutet, Sie können sich mit 12 Stunden, aber vermittelt eine Bitterkeit, die ich denke, ist es Wert zu vermeiden, die eine längere einweichen.

Für Salz gibt es viele Schulen des Denkens über diese, die meisten Leute plädieren dafür, dass das hinzufügen von Salz direkt auf das Ende zu vermeiden, unnötige Härte. Das ist alles sehr gut, aber dann profitieren Sie nicht, dass viel von ihm. Ich würde vorschlagen, ein glückliches medium, auf halbem Weg durch das Kochen vielleicht. Wie gesagt, es hängt davon ab, was Sie mit Ihnen tut, mal eine Firma Bohne ist wünschenswert, mit Kichererbsen Gerichte.

Nachdem alles gesagt, dass, Kichererbsen sind eine der Bohnen, dass ich fast immer kaufen, verzinnt, aber es lohnt sich, zu versuchen, verschiedene Marken, um einen guten finden.

+440
Alihaider Rashid 27.02.2016, 17:28:37

Mit nur einen gas-Kocher und rice Kocher, welche Art von Lebensmittel, Grundnahrungsmittel, basierend auf Teig oder Teig können Sie machen, die meisten einfach? Ich weiß nicht, was Sie rufen Sie die Kategorie "Brot, Kuchen, Pfannkuchen".

Meine Mama lebt in Hong Kong als in Toronto kalt ist. Hier sind Strikturen:

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  • Keine Milch jeglicher Art, wie Kokos oder Soja, wie Sie schmecken eklig zu Ihr.

  • Keine Eier. Sie hat die medizinischen Probleme und Ihr Arzt hat Ihnen verboten.

Bon Appetit sagt

8. Muscheln Ohne Brot Sind Keine Muscheln an Alle

Ein Muscheln-muss: Dienen viel frisches, knuspriges Brot mit einem pillowy Innenraum neben. Das Brot dient als Fahrzeug für das aromatische, versoffenen, salzigen sauce, die Sie so hart gearbeitet zu erstellen. Und wenn Sie wollen flex noch schwerer, werfen ein wenig Mayonnaise auf das Brot. Vielleicht ein Ingwer-y, garlicky aioli? Nur so ein Gedanke. Und hier ist noch eine. Vergessen Sie nicht, eine große Schüssel auf dem Tisch für die leeren Schalen. Das ist nur Höflichkeit.

+393
MarkusHoldings 21.07.2019, 19:04:52

Gut, Sie konnte immer nehmen Sie einen Biss aus der Adria ist von apple und nur Schäume direkt aus, was Flüssigkeit, die Sie verwenden möchten (die möglicherweise oder möglicherweise nicht ei weiß; ich würde davon abraten. Warum verdünnen Ihrem Geschmack?). Dann fügen Sie methylcellulose, um Sie mit der matrix müssen Sie für Stabilität, und ein standard-ISI Sahne-Spender Schaum wird Ihr Produkt.

So zum Beispiel, könnten Sie eine rote-bete-Saft (250g) gekochte, mit 50g Zucker und 50g Wasser, dann abgekühlt. Hinzufügen methylcellulose 8g (2.2% nach Gewicht, mit Methocel F50). In der Mischung gut. Das Rezept habe ich (für eine Karotte Schaum) fordert diese auf, dann Schlagsahne in einem stand-mixer bis steife Spitzen, die Ausbreitung auf ein Blatt und dehydrierte für 5 Stunden. Ich denke, Sie konnte Extrudieren aus einem standard-ISI statt, wahrscheinlich doppelt belastet mit NO2.

Oh, als zusätzlichen bonus, dieser würde zulassen, dass Sie komplett vegan 'Baiser' als gut. Verwenden Sie eine andere Flüssigkeit, fügen Sie einen Hauch von Vanille.

+260
Ishan Handa 26.10.2010, 16:21:40

Ich lief in dieses problem zu: ich habe nicht Koch werden alle das Wasser aus dem Zucker-mais-Sirup-mix. Ich ließ ihn sitzen und köcheln lassen für ein paar Stunden, bevor es endlich. Das war sehr zeitaufwendig, sondern kam aus großen.

+232
reenie 28.02.2017, 13:00:37

Das ist völlig normal und erwartet.

Indische Gurke vergoren ist. Eine der durch die Produkte dieser fermentation gas. Das Salz hält unerwünschte Wachstum von Bakterien.

In der Zukunft sollten Sie einen container, der weniger dicht geschlossen und ermöglichen, dass einige der gas zu entlüften, wie es gärt. Sie würde nicht wollen, eine Flasche zu platzen.

+160
Sambor Shellz 28.06.2019, 14:51:23

Kuvertüre ist in der Regel verwendet, beschichten und Ausschäumen, weil es hat so einen schönen Glanz aufgrund seiner hohen Kakao-butter Inhalt. Es ist in der Regel sehr hohe Qualität und so sollte der Geschmack sehr gut direkt aus der Tasche, obwohl die textur eher cremig als nicht-Kuvertüre-Pralinen.

Kuvertüre ist nicht besser als andere hochwertige Schokolade, die nur für eine bestimmte Anwendung. Sie finden nicht viel Schokolade Süßigkeiten gemacht von ihm, das ist nicht, weil die Schokolade ist nicht gut Zeug ist, sondern einfach, dass der Effekt der Entscheidungsträger beabsichtigen, erfordert einen geringeren Kakao-butter.

Als für, wie Sie sagen, gute Schokolade von schlechter Qualität sind der beste Weg, zu sagen ist, es zu probieren.

+155
Arianna Lauren 29.10.2017, 13:43:38

Versehentlich kaufte eine Tasche ist mit gedünsteten Erdnüssen statt gebraten. Kann ich braten Sie Sie trotz der Tatsache, dass Sie bereits gekocht (und nicht raw)? Wenn ja, gibt es irgendwelche zusätzlichen Schritte, die ich nehmen sollte, das zu tun?

+126
esthercarstens 11.02.2018, 02:20:28

Das klingt wie gebratene tofu-puffs.

+113
jpmonette 23.07.2010, 14:56:06

Was ist der richtige Weg, bereiten Sie Rhabarber nicht mehr als Gift jemanden? Welche Teile der pflanze giftig ist? und was die Allgemeinen Vorsichtsmaßnahmen, die getan werden soll, wenn die Zubereitung von Essen mit Rhabarber?

+38
IIoDapo4err 16.12.2010, 11:56:00

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