Problem mit gummy-bears zu viel wie Gelee

Ich habe versucht ein einfaches Rezept, das ich im internet gefunden, das ist ein einfaches Rezept, das größtenteils aus Gelatine.

Das problem ist, dass das Ergebnis am Ende ist im Grunde nur eine Frucht aromatisierte Gelee (Jell-O?), eher als die zähe Gummibärchen-Bären (Haribo) Stil von Gelee-Süßwaren.

Kann jemand empfehlen, was ich tun muss, damit Sie weniger elastisch und mehr zäh. Es ist alles schwer zu beschreiben!

Hier ist, was ich für die ersten test-batch:

  • 12 El Zucker
  • 12/3 Tasse Fruchtsaft
  • 8 Esslöffel Golden Sirup
  • 8 El Gelatine

    1. erweichen der Gelatine in 1/2 Tasse kaltes Wasser.
    2. Ort, Zucker, Sirup und den Saft in eine Pfanne geben und sanft erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
    3. Rühren Sie die Gelatine und rühren Sie, bis aufgelöst.
    4. Gießen Sie in Formen, und warten Sie, bis set.

Dank

+540
user409 22.11.2017, 16:14:51
20 Antworten

Daikon-peel ist essbar. Ich glaube, es hat einen etwas anderen Geschmack (stärker? Ich don ' T haben, um zu versuchen), als der rest der Wurzel, so möchten Sie vielleicht versuchen, ein bisschen, bevor Sie die Schale in eine Schüssel. Sie haben auch zu waschen, ein wenig mehr sorgfältig, um sicherzustellen, dass Sie nicht verlassen, keinen Schmutz auf. Und die Haut ist härter, aber wenn man Gitter senkrecht zu dieser, werden Sie am Ende mit kleinen genug Stücke, die, sollte es kein problem sein.

+785
WQYeo 03 февр. '09 в 4:24

Die Gewürz-Pulver Klumpen zusammen, weil es der Feuchtigkeit ausgesetzt worden ist. Kohlenhydrate oder Proteine in der Würze auflösen eine kleine Menge, klebrig werden, wodurch das Granulat zusammenzuhalten.

Um dies zu verhindern, halten Sie Ihre Gewürze ganz trocken:

  • Wenn Sie in der Masse kaufen, Sie prüfen die übertragung einige "derzeit verwendet wird" - container, und lässt den rest Weg von dem Herd mit seinen Dampf-und anderen Quellen der Feuchtigkeit im gut verschlossenen gegen die Feuchtigkeit (und Sauerstoff) in der Luft. Dies schützt den Großteil Ihrer Versorgung, auch wenn der Arbeitsbehälter wird ein wenig klumpig.

  • Verwenden Sie eine gute Qualität, luftdicht-Container für Ihre Gewürze. Ich mag zu kaufen, die mir vom selben Verkäufer kaufe ich Gewürze aus, aber natürlich gibt es eine Vielzahl von Optionen.

  • Fügen Sie ein Lebensmittel sicher Austrocknen-Paket an der container.

Ich benutze die erste Methode zwei Methoden, und hatte nur Klumpen in sehr alten arbeiten Gewürz-Gläser, die wohl sollten, wurden verworfen für verloren Ihren Geschmack im Laufe der Zeit sowieso.

Oft, die Klumpen sind ziemlich zerbrechlich--schlug die container an der Theke, ein paar mal zu oft ein wenig, aber es ist ein mechanischer Prozess. Die Gabel verdrehen ist eine gute Methode, um frei für die Verwendung. Als nicoleets angedeutet, wenn Sie Ihre Würze ist klumpig, es ist ein Zeichen, dass es ausgesetzt wurde, um die Umwelt und das Wasser und die Luft bekommen haben in. Es kann auch abgelehnt im Geschmack.

Ich wollte hinzufügen "legen Sie etwas Reis in die container-Methode", wie man vermuten könnte, für Zucker oder Salz, aber ich finde keine leicht zugängliche Beweismittel, wenn dies ein Mythos ist oder ob es wirklich funktioniert. Nach allem, warum sollte der Reis wahrscheinlicher, Wasser zu absorbieren, als das Gewürz selbst, wenn das Gewürz hat weit mehr ausgesetzt, Fläche?

+783
Anthony Sallows 16.07.2016, 14:07:20

Wenn Sie wirklich brauchen, dass zusätzliche Garzeit (anstatt nur braten) möchten Sie möglicherweise sollten Sie eher dämpfen als Kochen.

Sie können sogar tun es alle in der selben Pfanne, wenn es alle immer gekocht, die Art und Weise, wie in Alton Browns Glasierte Karotten Rezept (die auch verwendet chili-Pulver).

Für einige Gemüse, ich werde es tun, die andere Weise herum-zB, für brocolli, ich werde anbraten, die in Scheiben geschnitten Stiele, dann die Röschen, werfen in ein wenig Wasser und schlagen einen Deckel drauf zu lassen, der Dampf für ein paar Minuten, dann abtropfen lassen, das überschüssige Wasser (halten Sie den Deckel auf lose, dann Tipp das ganze über dem Waschbecken, damit das Wasser heraus laufen), dann wieder an den Herd, w/ den Deckel ab, um die Verbleibende Feuchtigkeit verdunsten.

In diesem speziellen Fall, würde ich gehen mit dem, was amedinasmith gesagt, aber Dampf statt Kochen, im ersten Schritt, wie es schneller (nicht haben, um eine große Menge Wasser auf Temperatur), und Sie behalten mehr von dem Geschmack, da es nicht auswäscht.

+763
user20678 01.09.2010, 01:52:51

Sie können aloe vera-Saft aus.

+746
0010360159 10.08.2016, 15:44:44

Ich denke, tief und langsam in den Ofen wird produziert das beste Ergebnis. Du bist einfach nur Aufwärmen auf Betriebstemperatur, so würde ich nicht schieben, den Ofen über 200-225 F.

Wenn es gekocht ist, gibt es wenig Gefahr von bakteriellen Infektionen. Was tötet das Aroma von steak (oder Huhn, oder jede andere protein) ist Sauerstoff, so wird es ranzig. Wickeln Sie so fest wie möglich, oder verwenden Sie ein Vakuum sealer. Wenn Sie nur die Speicherung für ein paar Tage, der beste Weg ist, um tatsächlich legte Sie in einem verschlossenen Behälter, und Gießen Sie in genügend Vorrat zu decken. Dies ist eine wirksame Barriere gegen Sauerstoff und beseitigt die Notwendigkeit zu tauen.

+725
Michael Minella 05.03.2010, 21:40:56

Ein Koch-situation, die Analog zu dieser braunen Zucker auf Haferflocken. Wenn Sie devolve und mischen Sie den Zucker in die Haferflocken es schmeckt viel weniger süß als eine Prise braunen Zucker, der schmilzt auf der Oberseite. Den Zucker, denn es ist aufgehoben in die Haferflocken und nicht berühren der sensoren auf der Zunge, wenn es gemischt nicht bemerkt. Allerdings, wenn bestreut auf der Oberseite des Zuckers berührt die Zunge und den einen Bissen Essen schmeckt sehr süß, obwohl es weniger Zucker als wenn gemischt.

Wenn Sie Salz Wasser vor dem Kochen pasta, Wasser und Salz werden auch aufgenommen in die pasta so, während es wird gegessen und schmeckte es gibt eine gleichmäßige Verteilung von Salz schlagen die sensoren auf der Zunge. Also, ja, es sollte ein Unterschied im Geschmack, je nachdem, wie und Wann das Salz wird Hinzugefügt, basierend darauf, wie viel Salz ausgesetzt ist oder dringen in die Nahrung gekocht wird.

Es ist ja nicht so, dass das Salz verwandelt so viel wie die Natrium-geliefert wird auf der Zunge mit jedem Bissen.

+678
shutefan 05.05.2014, 03:17:08

Sie können extrem essbare Ergebnisse, die gut genug für mich. Der Rauch-ring fehlen kann von einem Wettbewerb Klasse Ergebnis, aber der Geschmack wird feiner.

Nehme an, Sie haben eine groß genug, BBQ, mindestens zwei Brenner. Verwenden Sie nur die Brenner das Fleisch nicht auf. Wenn Sie irgendwelche vorherrschenden wind und sind nicht vollständig geschützt, machen die heiße Seite der luv Seite.

Entweder einen Rauch-box, oder tun, was ich verwendet, und die Nutzung der Folie. Weichen Sie 1/3 bis 1/2 Ihrer Holz-chips in Wasser, Sie zu verlangsamen. Folie hat Prima für mich, aus einem Beutel, in den chips und steckte die up-flat-Seite mit einem Messer, um Rauch zu machen Löcher.

Wenn Sie einen größeren Grill, sollten Sie erwägen, in Ziegel oder Steine (keine Fluss-Stein!) zu helfen, halten sogar Hitze. Indem er weniger Luft und mehr thermische Masse, Sie werden es besser machen.

Lassen Sie mich das Fleisch auf Raumtemperatur, bevor Sie Sie anziehen. Auch kein Bedürfnis zu Rauchen rechts Weg, als das Fleisch, wird es sich nicht nehmen, bis es sich erwärmt weiter in den Grill.

Glücklich Essen

+650
Mohsen Sami 07.10.2019, 14:51:26

Aus meiner Erfahrung, die Sache, die macht die Eier mehr flauschig ist, rühren Sie diese vor dem Kochen, da Sie damit Partikel von der Luft eingeführt werden, unter die Eier, dann wegen der Wärme, diese Luft-Partikel zu erweitern ein wenig givving mehr Volumen, um Ihre Eier abzulegen.

Aber Milch oder Sahne, geben noch mehr Nährstoffe, um Ihre Mahlzeit, und ja, nimmt die Eier Geschmack ein wenig.

+649
BarabashD 20.01.2010, 06:13:16

Ich habe versucht, das einfrieren tzatziki-sauce, war aber nicht glücklich mit ihm, wenn aufgetaut, wie es schien leicht zu trennen und selbst wenn gründlich gemischt, es schien eine andere, eher wässrige textur, als wenn Sie frisch.

Was mache ich nun, wenn ich die Gurken, die ich brauche, zu verwenden, bereiten Sie auf und verarbeiten Sie, genau wie ich würde für frischen tzatziki-sauce. Ich friere die verarbeiteten Gurken in 1/2 oder 1 Tasse Behälter und Auftauen, um frische tzatziki-sauce. Funktioniert Super und die zusätzlichen bonus ist, dass es doesn T nehmen so viel Platz in den Gefrierschrank.

+605
RukiaKuchiki 26.05.2010, 16:16:28

Ich machte eine Schokolade Kuchen und Rezept-Anrufe für Butter und öl und lässt den Teig liquidy,aber wenn ich Backen, wenden Sie sich gummiartig oder Sie werden sehr dicht und wenn ich drücke fühlt es sich an wie weich gekochte Schokolade pastöse textur und auch Sie Riss am oberen Ende, es passiert nur mit dem dünnen Teig Rezepte und dicken Teig Rezept Kuchen sind perfekt und super flauschig,was das problem sein könnte?

+563
Gabriel Kunkel 17.05.2013, 18:44:45

Die sind nicht beschichtet, aber die Schokolade gemischt mit härter. Dinge wie xanthan-gum, Gummi arabicum, Maisstärke, Bienenwachs, etc.

Diese lassen Sie die Schokolade harden und Polnisch ein wenig besser.

+521
Nishita 21.07.2016, 11:18:35

Dies ist der "Koch ' s Wahl, Besser Baker Essbare Schale Maker", die ich als Geschenk erhalten habe.

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Jetzt scheint die Idee clever genug, aber alles, was ich versuche zu tun, kommt es entweder zu schwer, angenehm sein (nicht 'Gut Ernährt') oder es kommt wie dieser: (das fertige Produkt kommt nicht heraus in eine nutzbare Stück.

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Ich habe gefettete/bemehlte Arbeitsfläche stürzen und die Schalen, ich habe mir erlaubt, das Produkt zu kühlen, gründlich...

Welche Techniken oder Rezept Anpassungen wird mir helfen, einen brauchbaren Kuchen aus der Form? (Anmerkung: ich möchte auch in der Lage sein, diese zu verwenden, für Brot, aber ich werde dich für immer einen brauchbaren Kuchen aus der Form, jetzt...)

[Follow-up]: Mit Dank an alle, die dazu beigetragen..

So fand ich einige Pam Baking spray (ja, direkt neben den Sachen, die ich immer bekomme, hatte bisher nur nicht bemerkt...) und versucht, die Freigabe der Kuchen, bevor Sie vollständig abgekühlt sind: Add a shot of rum, some pecans and caramel...mmmm.

+479
ripper0001 19.05.2011, 13:16:59

Ich bin überrascht, die Sie bekommen, dass viel Zeug auf die Hälfte ein Regal, so dass es sei denn, der Kühlschrank ist riesig mit sehr breiten Regalen, kann ich nur annehmen, du bist stapeln, die nicht, wie sollten Lebensmittel aufbewahrt werden, im Kühlschrank. Für eine Sache, rohes Fleisch sollte gespeichert werden, in der Unterseite der Kühlschrank, so dass Sie nicht Tropfen oder verunreinigen rohen Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die roh gegessen werden. Zweitens, ein Kühlschrank hält die Lebensmittel kühl nur, wenn die Luft zirkulieren kann richtig zwischen den Lebensmitteln gespeichert - wenn Sie zu hoch gestapelt, und alle anderen tun das gleiche, so dass der Kühlschrank ist zum Bersten gefüllt, alle Lebensmittel im inneren nicht auf die erforderliche Lagertemperatur von 5 ° C oder darunter.

Ansonsten, wie die anderen sagen, es ist schwierig, Ihre Frage zu beantworten - die Durchschnittliche Kombination Kühlschrank/Gefrierschrank liefert bis zu 250 Liter Stauraum in den Kühlschrank, vielleicht mehr in den Staaten, aber es variiert je nach dem zu machen. Meine eigene stellt 180 Liter, und es ist nicht wirklich groß genug für alle Sachen richtig, wenn ich getan habe, eine wöchentliche shop, obwohl ich allein Leben.

+346
Austio 14.08.2016, 17:48:48

Wenn die rose trocken ist, sollte das funktionieren. Die Kombination aus Aromen, die Sie aufgeführt habe, sollte gut gehen, mit einem trockenen Wein

+342
Justin Frankel 20.07.2010, 17:36:33

Ihr Herd ist wahrscheinlich heißer als Ihre Mutter. Versuchen Sie es mit weniger Hitze. Brennen Sie Ihre Pfanne.

Auch, wenn Sie mit öl in der Pfanne, auf welche Art ist es? Sie müssen wissen, die "Rauch-Punkt" von eurem öl, um zu beurteilen, ob es gut für pan Kochen (http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point). Zum Beispiel, wenn Sie mit Oliven-öl, der Rauch Punkt Extra Vergine ist nur 375, aber der Rauch Punkt, der Zusätzliches Licht 468, so können Sie das Zusätzliche Licht ist mehr als 100 Grad heißer als das EVOO, bevor es brennt. Je höher der Rauch, der Punkt, desto größer wird die Fehlerquote.

+279
Jethro 24.10.2017, 21:13:36

Versuchen Sie das eintauchen der Rand der Pfanne mit butter.

+250
Kristen Vitale 13.11.2014, 06:18:22

Ich erinnere mich gehört zu haben vor langer Zeit, setzen Trockeneis in eine Flüssigkeit, die dann von Menschen verzehrt potenziell vergiften. Ich war gerade auf der Suche bei halloween-Rezepte für Drinks und ein paar von Ihnen verwendete Trockeneis in den Flüssigkeiten, die die Leute am trinken waren.

So, kann setzen Trockeneis in einer Flüssigkeit (z.B. Schlag) und dann das trinken, die Flüssigkeit vergiften Sie? Oder ws diese Informationen falsch?

Bitte beachten Sie, das meine ich nicht, dass das Kohlendioxid, das in die Atmosphäre entlassen, können Sie sich vergiften, ich meine die physische Verbrauch der Flüssigkeit, die das Trockeneis wurde.

+234
Madacol 07.11.2018, 19:12:08

Derzeit arbeite ich für ein gebratenes Huhn pop-up-restaurant und wir versuchen Sie zu sperren, unseren Prozess, um sicherzustellen, Huhn vollständig gekocht, sondern kommt schnell, knackig und saftig. Bisher habe ich nur konzentriert darauf sicherzustellen, dass es erreicht 165 mit einer golden braune Kruste, aber ich Frage mich, bei was für temp etwa ohne Knochen Brüste, Knochen in den Brüsten, Flügeln und einem dunklen Viertel zu trocken; meine Herausforderung ist es, eine gut gebräunte Kruste, ohne Austrocknen der Huhn.

+222
kittenparry 22.07.2010, 15:21:09

Keine Zutat wird eine cookie-Laufzeit von 6 Monaten. Einige Arten von cookies, die länger als andere: zum Beispiel dieses Rezept für biscotti halten kann bis zu 3 Monaten, wenn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort.

Aber nochmal, es gibt keine Möglichkeit, eine generische Rezept für cookies und ändern es so lange. Sowas wie American-style chocolate chip cookies hat einfach zu viel Fett und Feuchtigkeit zu halten. Eine mögliche alternative ist das einfrieren von cookie-Teig, möglicherweise in der vor-portionierten Kugeln, und Backen einer frischen charge, wenn Sie Sie benötigen.

+196
Pranav Misra 31.05.2014, 11:23:13

Sie können prüfen, Vakuum-Versiegelung umgehend nach dem schneiden, bevor eine Verschlechterung Eintritt. Ich habe festgestellt, dass geschnittenes Obst, avocado, Zwiebeln, Tomaten, etc. behalten Ihre frische und im Grunde unverändert bleiben, wenn gesaugt abgedichtet werden.

Die richtige Vakuum-Versiegelung sollte entfernen Sie alle Luft aus der Verpackung und verhindert so die oxidation Prozess, dass die Ursachen der Verfärbung und Verschlechterung.

+43
Eric Leroy 15.11.2011, 13:58:47

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